Sıcak erişte (eski) kekini köpük tabanı olarak deneyin, bkz. Www.xiachufang.com/recipe/103774973/
100 gr taze bezelye taneleri ince bir şekilde tuzlanır ve kaynatılır, iyice soğutulur ve bezelye püresi oluşturmak için 100 gr yoğurtla çırpılır ve krem şanti içine dökülür. 5 gr isinglass tozu 50 gr süt ile sıcak su banyosunda eritilir ve daha sonra karışık mousse çamuruna dökülür. Pastayı dibe dilimleyin, köpük püresini katman katman dökün ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
Dekorasyona başlayın. Malzemeyi temiz suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere emici kağıtla kurulayın.
Birkaç küçük yapışkan pirinç topunu koyun ve baharın nefesi yüzünüze gelir
Açık pembe yeşil, güçlü bezelye kokusu, sıcak erişte keki embriyo gövdesi ve mus püresi mükemmel uyum sağlar. Mayıs ayına özel diyet yok.