Pekin atıştırmalıkları: kekleri kesin - Yemeği
"Kesilmiş kek, Pekin'de meşhur bir atıştırmalıktır. Yapışkan pirinçten veya sarı pirinç eriştelerinden yapılan kekler, kırmızı hurma veya kırmızı fasulye ezmesi ile satılır, bu yüzden adlandırılırlar." Malzemeler
- Yapışkan pirinç Doğru miktar
- kırmızı randevular Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler: yapışkan pirinç (kuzeyde adı Jiangmi), kırmızı hurmalar.
-
2 Yapışkan pirinci ve kırmızı hurmaları yıkayın ve 4 saatten fazla ıslatın.
-
3 Yapışkan pirinci kuru suyla bir tencereye koyun ve aynı zamanda kırmızı hurmaları buharlayın.
-
4 Yaklaşık 10-12 dakika buharda pişirin.Kapağı açın, kaynar su dökün ve yapışkan pirincin suyu tamamen emmesi için kaynar su dökerken karıştırın; yapışkan pirinç tamamen yulaf lapası şeklinde karıştırıldıktan sonra kapağı kapatın ve 15 dakika buharda pişirmeye devam edin.
-
5 Yapışkan pirinci ve kırmızı hurmaları çıkarın, yapışkan pirinci suya batırın ve eşit şekilde yoğurun ve bir spatula ile eşit kalınlıkta tabakalar halinde bastırın.
-
6 Kırmızı hurma katmanıyla eşit bir avlu.
-
7 Farklı katmanlar ve ayrı pirinç hurmalarıyla üç katman pirinç ve iki katman hurma elde edin. (Ne kadar çok seviye, o kadar güzel)
-
8 Üzerine ağır bir nesne yerleştirin ve yapışkan pirinci porselene bastırın.
-
9 Pastayı kestikten ve soğumaya bıraktıktan sonra tokayı kapatın.
-
10 Kenarı boyunca bir bıçakla yukarıdan aşağıya kesin ve tabağa şeker serpin. (Bıçağa biraz su koyarsan kolayca yapışmaz)
