Süt buharda pişirilmiş çörekler - Leizhe F02 renkli ekranlı otomatik buharlı pişirici yerleşik tarifi - Yemeği
Toz şeker ve sütü oda sıcaklığında koyun (hava soğuksa, çalıştırmadan önce ellerinizi ısıtmak için sütü yaklaşık 30 derece ısıtın), pişirme makinesinin kovasına dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve karıştırın.
Sonra önce mayayı ekleyin, ardından orta dereceli glüten unu dökün, düşük hızda iyice karıştırın, ardından unu pürüzsüz bir hamur haline getirmek için orta hıza getirin. Farklı un türleri suyu farklı şekilde emdiği için çırpma sırasında hamurun kuru olup olmadığına dikkat edin, kuru bulursanız hamur yumuşak ve sert olana kadar çırparken az miktarda süt ekleyin.
Karıştırılan hamuru çıkarıp doğrama tahtası üzerine koyun ve tamamen yuvarlak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin. Ardından plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalayın. (Hava soğuksa fırına koyun ve 32-40 derecede 2 katı büyüklüğünde mayalayın).
Hamur, yeni yapıldığından 2 kat daha büyük olana kadar fermente edilir Hamuru parmaklarınızla yerleştirin ki delikler küçülmesin.
Doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka un serpin, fermente hamuru unlu doğrama tahtasına koyun ve boşaltmak için hafifçe vurun. Ardından, yaklaşık 25 * 45 cm'lik bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın.
Ardından 3 kat katlayın ve yaklaşık 40 * 40 cm'lik bir hamur haline getirin.
40 * 40 CM'lik bir hamur haline getirin ve eşit boyutta bir silindir haline getirin ve ardından bir bıçakla yaklaşık 4 cm boyutunda küçük bir silindire kesin. Kesilmiş buharda pişirilmiş çörekler, dibinde yüksek sıcaklıkta bir bez bulunan delikli bir buharlama tavasına yerleştirin ve her küçük buharda pişirilmiş çörek arasında uygun bir boşluk ayırın. Bunun nedeni, buharda pişirilmiş çörekler fermente edildiklerinde hacminin artmasıdır.
Buharlama kabını fırının sondan bir önceki seviyesine koyun ve 40 derecede 30 dakika mayalayın.
Fermente buharda pişirilmiş çörekler çıkarmanıza, doğrudan akıllı menünün saf buharlama kategorisini seçmenize, buharda pişirilmiş çörekler menüsünü buharda pişirmenize, buharda pişirdikten sonra başlat düğmesine basmanıza gerek yok, hemen çıkarmayın, fırına koyun ve çıkarmadan önce 6 dakika pişirin. Çörekler, tabak başına 10'dan fazla yoğun olarak düzenlenmişse, 110 derece, 26 dakikalık normal mod saf buharlama işlevini de doğrudan seçebilirsiniz. Bu, buharlaşmayı kolaylaştıracaktır.
Bu tarifin sıcaklığı ve süresi sadece Leizhe F02 renkli ekranlı otomatik buharlı fırın için geçerlidir.
