g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm malzemeleri bir hamur haline getirin, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 1-2 saat mayalayın (evimdeki sıcaklık şimdi düşük, 1.5 saat fermente ettim) Spesifik fermantasyon süresi ortam sıcaklığına bağlıdır, sıcaklık yaklaşık 25-30 derece ise, yaklaşık bir saat fermente olur Bu kadar.

Fermente hamur yaklaşık 1,5 kat daha büyüktür

4 porsiyona bölün, asmaya hazır ~ Yoğurmaya başlayın ~ Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyidir. Çörekler lezzetli yapmanın anahtarı yoğurmaktır ~

Açın ~ Üç kez, her seferinde 20-30 kez yoğururum ~ Yoğurmanın elleri neredeyse bitmiştir.Bazı küçük periler neden üç kez yoğurmaları gerektiğini sorar, tek bir yere 100 kez ovun. Hamur yaklaşık 2 veya 30 kez sonra biraz glüten olur, böylece onu gevşetmek için bir kenara koyabilirsiniz, sonra bir sonrakini yoğurabilirsiniz. Sırayla yoğurduktan sonra, ilk yoğrulan hamur da gevşetilir, böylece İkinci turda yoğurmaya başlayın.Bu, temelde sırayla üç kez yoğurmak için yeterlidir, çünkü gücüm gerçekten bir tur daha yapmama izin vermiyor.Güçlü iseniz, bir tur daha yoğurabilirsiniz.Neyse, daha fazla yoğurmanın tadı daha iyi olacaktır. Da

Tencereye şekil vermek ~ son fermantasyon için, buharlı pişiriciye ılık su ekleyin ve 20-30 dakika mayalayın, buharda pişirilmiş çörekler büyümeye başlar ~ orta-yüksek ısı ve 30 dakika buhar, sadece soğuk suda buharda pişirmeye başlayın, vapurum 10 dakika Sol ve sağ su kaynayacak, sonra 20 dakika buharda pişirmeye devam edecek ve ısıyı kapatacak. Belirli bir süre yine buharda pişirilen çöreklerin boyutuna ve ısının boyutuna bağlıdır. Buharda pişirilmiş çörekler burundan pişirilip pişirilmediğine karar veriyorum. , Ve sonra saate bakın.Genellikle suyun kaynaması 15-20 dakika sürer.Buharda pişirilen çöreklerden gelen kuvvetli kokuyu aldığınızda, buharda pişirilen çörekler buharlamadan sonra daha büyük hale gelir. Kapağı açın ~

Kapağı açmadan önce 5 dakika havasız olmalı ~

Tadı çok güzel, ne kadar çok çiğnersen o kadar güzel kokulu ~

Bu unu kullanıyorum

Tam buğday ekmeğinin sert bir tada sahip olduğunu hissediyorsanız, çavdar ununun yarısını normal unun yarısını karıştırabilirsiniz, tadı çok daha güzel olur ~