Kızarmış biber ve tuz böreği - Yemeği
Tüm un, maya, tuz ve şekeri karıştırın
Süt ve yağı ekleyin ve topaklanana kadar karıştırın. (Eklenen su veya süt miktarı kendi unumuza göre ayarlanır. Unum genellikle emicidir, bu nedenle 150 gram süt kullanacağım.) Sütün tamamını veya suyu bir defada koymayın ve karıştırarak dökün. Fazla varsa koymayın, gerekirse 10 ml ekleyin.
Üçlü yapışmaz bir hamur haline getirin.
Kalın dikdörtgen bir hamur haline getirin ve yağlayın. Çok fazla yağ alma
Tuz ve karabiber serpin veya beş baharat tozunu seviyorsanız beş baharat tozu ekleyin. Tuzluluktan korkuyorsan beni bu kadar tuz ve karabiber silme. Ama tatsız olacağından korktuğu için çok küçük olamaz.
Yorganı üç kez katlayın
İki cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Sadece bir rulo
Tencereye koyun, tencereyi örtün ve 40 dakikadan fazla mayalayın. Yazın yarım saat olsa güzel olurdu. Artık soğuk havada ısıtmasız kırk dakikadan fazla sürüyor.
Fermente çiçek buklelerinin boyutu ikiye katlanır ve tencerenin yan tarafındaki tencereye biraz yağ eklenir. Alt kısım hafif sarı olduğunda, sığ bir tabana (küçük bir kase) kaynar su dökün (tencerenin kenarına döktüğünüzden emin olun, hamur ıslandığında kolayca çökecektir). Tencereyi örtün ve ses çıkmayana kadar pişirin. Tüm sürecin küçük bir ateşle çalıştırılması gerekir ve yangının çamurlu olması kolaydır. Markalaşırken altını açıp bir göz atabilirsiniz. Pişirmeden önce çörek otu ve doğranmış yeşil soğanı serpin!
