1. İstiridyeleri yıkayın ve yüksek ateşte yaklaşık 7-10 dakika buharda pişirin.
2. İstiridyeler açılıp pişene kadar buharda pişirin.
3. Bir yan kabuğu açın ve atın.
4. Hardalı, soya sosunu koyun ve tabağı dökün.
5. İstiridye etini çıkarın ve wasabi soya sosuyla yiyin.