Yeşil Soslu Salyangoz Mantou - Yemeği
"Makarna salyangozlarının farklı yöntemleri ve şekilleri çok güzel. Güzel bir salyangoz olun ve TA'yı yürüyüşe çıkarın." Malzemeler
- Sade un 500 g
- Arpa Yaprağı Yeşil Suyu 16 g
- Maya 5 g
- Kabartma tozu 1 g
- Beyaz şeker Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un, maya ve kabartma tozunu 2 porsiyona bölün, uygun miktarda maya ve 36 derece ılık su ekleyin, eşit şekilde karıştırın, una ekleyin, bir porsiyon yeşil suya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından kabartma tozu ve erişteleri ayrı ayrı ekleyin
-
2 İki renkli hamuru farklı kaplara koyun ve nemli bir bezle örtün ve sıcak yerlerde ayrı ayrı mayalayın. Hamuru, orijinal boyutunun 1,5-2 katına çıktığında yapmaya başlayın. Uygun miktarda yeşil soslu hamur alın, dikdörtgen bir hamur tabakası açın, kalınlık orta düzeydedir. Aynı miktarda ham renkli hamur alın ve yeşil sos tabakası büyüklüğünde ham renkli hamur tabakasına yuvarlayın. İki parça hamuru bir araya getirin, yeşil meyve suyu altta ve orijinal renk üstte. İki renkli hamur yaprağını rulo haline getirin ve gevşek bir şekilde sıkıca yuvarlamaya çalışın. Ruloyu tercihinize göre salyangoz kabuğu şeklinde kesin. Salyangoz boynunu yapmak için orijinal renkte uygun miktarda küçük hamur ve yeşil meyve suyu alın. Boyut, salyangoz kabuğunun boyutuna uygun olmalıdır. Nemlendirici bir etki yaratmak için iki renkli erişteleri birlikte yoğurun. Uzun bir şeridi ovalayın ve bir salyangozun dokunaçlarını bir ucundan sıkıştırın. Salyangozun boynunun diğer ucunu ezin ve üzerine salyangoz kabuğunu yerleştirin. Maş fasulyesi salyangoz gözleri yapmak için kullanılabilir
-
3 Başka bir salyangoz stili yapalım. Kesme maddesinin spiral deseni yukarı doğru düzleştirilmiştir. Ortası kalın, etrafındaki ince tabakalar halinde hamuru açın. Ortasına bir parça hamur sarın. Çörek gibi sarın. Sonra salyangozun boynunu yukarıdaki gibi yapın, salyangoz kabuğunun altına yerleştirin ve gözler için maş fasulyesi kullanın.
-
4 Tüm salyangozlar hazır olduktan sonra ikincil fermantasyon gerçekleştirin. Hacminin genişlediğini ve hamurun yüzeyinin kabarık ve yükseldiğini gözlemleyin, tencerede buharda pişirin ve SAIC sonrası 15 dakika pişirin Buharlama süresi makarnanın boyutuna göre artırılmalı veya azaltılmalıdır.
İpuçları
Küçük bir salyangoz yaparsanız, gözleri çizmek için pigmentli bir kalem kullanabilirsiniz. Erişte, şekillendirmeyi kolaylaştırmak için biraz daha sert olmalıdır. Isıyı kapattıktan sonra 3-5 dakika soğumaya bırakın ve ardından ürünün hızlı soğumadan dolayı çökmesini önlemek için kapağı kaldırın. Pırasa domuz pastası
önceki
