Rezene Mantısı - Yemeği
"Pratik yapmak mükemmelleştirir, kendinize inanın, daha iyisini yapabilirsiniz! Sıcak zamanı tat alma tomurcuklarında tutun - annenin kalbini ısıtan mutfağında" Malzemeler
- domuz eti 250 g
- Rezene 200 g
- Shiitake 100 gram
- un 250 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Susam yağı 0,5 kaşık
- soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kıyma domuz eti, rezene, yeşil soğan ve zencefil. Shiitake mantarlarını 2 dakika kaynatın, çıkarın ve doğrayın.
-
2 buçuk yemek kaşığı kızartma yağı, doğranmış shiitake mantarını ısıtın ve soteleyin. Not: Dolgu için shiitake mantarı kullanırsanız, anneler bu adımı atlamanızı önermiyor.
-
35 yemek kaşığı kıyma ekleyin ve iyice karıştırın, ardından soya sosu, hafif soya sosu, pişirme şarabı, tuz, MSG, beş baharat tozu, biber ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Yeşil soğan, zencefil, shiitake mantarları ve rezeneyi ekleyip karıştırın. Not: Dolguların dışarı sızmamasını sağlamak için tüm dolguları aynı yönde karıştırarak saat yönünde karıştırın.
-
4 Unu yarım kase suyla karıştırın ve hamur oluşturana kadar yavaş yavaş az miktarda su ekleyin. 20 dakika uyanın. Not: Erişte karıştırmanın en yüksek hali: yüzey ışığı, saksı ışığı, el ışığı. Başlangıçta yemek çubukları kullanarak karıştırmayı da deneyebilirsiniz.Bu hedefle "Sanguang" durumundan uzak olmayacağınıza inanıyorum!
-
5 Erişte, uzun şeritler halinde sürün, küçük dozlar halinde kesin, yuvarlak bastırın ve cildi yuvarlayın. Not: Pratik yapmak mükemmelleştirir, kendinize inanın, daha iyisini yapabilirsiniz
-
6 Kendi başıma yaptığım köfte gerçekten çirkin. Not: Köfte yapmanın birçok yolu var.Babamın şimdiye kadar yaptığı en basit hilal şekli bir sanat eseri kadar güzel. Gerçekten beni şaşırttı. Eğer bir tanesinde ustalaşırsan, mutfağın her yerine gidebilir ve deneyebilirsin!
-
7 Su kaynamak üzereyken köfte tencereye konur, su kısık ateşe çevrilir ve soğuk su yaklaşık 3 ila 4 kez "kaynatılır". Not: "Hamur tatlısı" köftelerin kaynamasını önleyebilir. Sirke ve kırmızı yağ biber karışımı, daldırma sos
