Rendelenmiş somun - Yemeği
"Bu rendelenmiş ekmek gerçekten lezzetli. Parçalandıktan sonra dilimler ince bulutlar kadar hafiftir. CA ATO-TM33HT elektrikli fırın ile pişirilen bitmiş ürün hassas sıcaklıktan kaynaklanmaktadır. Ekmeği eşit renkte yapar ve harika bir tada sahiptir " Orta türler
- Yüksek glütenli un 224 gram
- Maya 2 gram
- Süt 155 gram
- Şeker 30 g
- Tereyağı 30 g
- tuz 3 gram
- Bütün yumurta sıvısı 36 gram
- Maya 1 g
- Beyaz susam Doğru miktar
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Un 56 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın
-
2 Malzemeleri karıştırın, iyice yoğurun, streç filmle örtün ve 17 saat buzdolabında bekletin.
-
3 Açıldığında bal peteğidir
-
4 Ana hamuru hazırlayın, 10 gram tereyağını 30 gram tereyağından ayırarak ısı ve suda çözün.
-
5 Yumurta sıvısının tamamını, şekeri, tuzu ve orta çekirdekli hamurları ekmek kovasına küçük parçalar halinde koyun, ardından un ve maya tozunu ekleyin
-
615 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyin ve 20 dakika karıştırmaya devam edin
-
7 eldiven filmi kaplanana ve fermantasyon prosedürüne basın
-
8 adet 2 kat daha büyük fermente
-
9 Egzozu çıkarın ve 5 eşit parçaya bölün, ardından streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin
-
10 yuvarlak cilde dönüş
-
11 Bir parça yuvarlak deri alın ve üzerine tereyağı sürün
-
12 İstiflemek için başka bir katman kullanın ve her şey bitene kadar prosedürü tekrarlayın
-
13, 16 eşit parçaya bölünür (önce pirinç şekline bölünür ve sonra bölünür)
-
14 topla
-
15 inçlik kalıba
-
16ACA fırınının demlenmesi ve mayalanması 50 dakika sürdü ve kalıbın altına bir kase sıcak su koydu
-
172 katı büyüklüğünde fermente edin, üzerine yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin (fırını 170 derecede önceden ısıtın)
-
18 Önceden ısıtılmış fırına koyun, sondan bir önceki zaman, yukarı ve aşağı 170 derece, 30 dakika.
-
19 gerçek rendelenmiş ekmek
İpuçları
1. Orta boy bir yumurta seçin ve kalanıyla sadece ekmeğin yüzeyini fırçalayın 2. Fırının sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır 3. Süslü ekmek, kendi tercihlerinize göre çeşitli kalıplarda yapılabilir. Kruvasan
önceki
