Ev yapımı muhallebi çantası - Yemeği
İlk tarif yayınladığımda tüm fotoğrafları ben çekmedim. Gerçekten üzgünüm. Muhallebi dolgusu: 1. Yumurta ince şekerini eşit olarak karıştırın, ardından süt ve hafif krema ekleyin ve karıştırmaya devam edin. El ile karıştırın. 2. Süt tozunu, nişastayı ve çok amaçlı unu eleyin ve ince bir macun içinde topak kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin, böylece muhallebi dolgusu hassas olur. 3. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırın. Burada tereyağı iyice karıştırılmasa da tereyağı dolma kaynayınca kaynar. 4. Doldurmayı su geçirmez veya yapışmaz tavada kısık ateşte kaynatın ve yarı katılaşana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.Kuru bir yerde streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.
Çörek sarmalayıcılarını yoğurmak için ekmek makinesi kullanıyorum, çıkardıktan sonra birkaç dakika yoğurup 20 dakika uyanıyorum sonra 30 gram olmak üzere toplam 16 gram olacak şekilde bölüyorum. Yuvarlak, streç film ile örtün ve uyanmaya devam edin. Şu anda, her biri yaklaşık 20 gram olmak üzere soğumaya bölünebilen 16 muhallebi dolgusu var. Muhallebi dolgulu erişteler neredeyse uyanmış ve açılmaya hazır.
Bugün çörek kıvrımlarını kıstırma alıştırması yapın. Aslında, muhallebi çöreklerinin sadece yuvarlak bir çörek içine sarılması gerekir. Küçük kareler halinde pişirme kağıdını kesin ve her bir topuzun altına yapıştırın, böylece buharlamadan sonra yapışmaz ve çıkarması kolaydır. Sarılı muhallebi poşetini 20 dakika tavaya koyun.
Buharlı pişiriciye uygun miktarda soğuk su koyun, kaynatın ve 10 dakika buharda pişirin. Ocağı kapattıktan hemen sonra çıkarmayın, geri çekilmesini önlemek için çıkarmadan önce 10 dakika bekleyin.
Çıkarılan muhallebi çörekler bir tabağa koyun ve buharda pişirilmiş muhallebi çöreğini kurumaya bırakın, iyice soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Yediğiniz ve buharda pişirdiğiniz kadar lezzetlidir! (Kaydederseniz, pişirme kağıdını çıkarmanıza gerek kalmaz, buharda pişirmek kolaydır.)
