Deniz tuzu sarımsak Polonya ülke ekmeksiz ekmek üreticisi - Yemeği
Eski erişteleri eşit şekilde karıştırdıktan sonra nemli bir bezle örtün ve 20-25 derece oda sıcaklığında 12 saat mayalayın. Fermente edilmiş eski erişteler çok fazla kabarcık üretecektir. Yüksek glüten unu, 250 g 250 ml su Maya, 100 gramlık küçük bir tutam (not: soldaki resimdeki maya bir sonraki adımdır)
Hamurun tüm malzemelerini ve eriştelerini eşit şekilde karıştırın, nemli bir bezle örtün ve 20-25 derece oda sıcaklığında 2 saat mayalayın. Dikkatlice seçilmiş deniz tuzu ve mayaya karıştırmadan önce dokunulmaması gerektiğini unutmayın. Yüksek glüten unu, 250 g Su, 150 gram Maya, 3 gram Seçilmiş deniz tuzu, 12 gram Pesto tozu, 10 gram
Fermantasyon başarılı olduktan sonra hamur iki kat büyük olmalıdır.
Hamuru masanın üzerine dökün ve bir spatula ile 2 porsiyona bölün. Sonra hamuru kenarından 4-5 kez ortaya doğru katlayın. Nemli bir bez ve streç film ile kapladıktan sonra 1 saat fermente edin.
Kek bileyiciyi / dökme demir tavayı fırına koyun ve önceden 260 ° C / 475 ° F'ye ısıtın.
Kapları çıkarın, hamuru içine dökün, kapağı kapatın / kalay folyoyu açın, fırına koyun ve 30 dakika pişirin, ardından kapağı / kalay folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
Pişmiş ekmeği bir rafa koyun ve yemeden önce biraz soğumasını bekleyin.
Deniz tuzu oranı küçük olmasına rağmen, kesinlikle son dokunuşa sahiptir.
Son olarak, bitmiş ürünü takdir etmeye geldik.
