Yabanmersinli keklerin maya versiyonu - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: 1 yumurta, 2 gram kuru maya, 15 gram süt tozu, 100 gram un, 30 gram pudra şekeri, 80 gram su, 50 gram donmuş yaban mersini meyvesi, 25 gram mısır yağı ve biraz ılık su.
Mayayı biraz ılık suyla eritin ve bir süre bekletin.
Yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
Su, toz şeker ve mısır yağı ekleyin ve homojen bir sıvı oluşturmak için iyice karıştırın.
Sonra un ve süt tozunu sıvıya dökün ve düzgün, partikül içermeyen bir hamur oluşturmak için hafifçe karıştırın.
Çözülmüş yaban mersini meyvelerini koyun,
İyice karıştırın, sıcak bir yere koyun ve mayalanmaya bırakın.
Soğuktur, meyilli yavaşça yükselir ve yüzeyde küçük kabarcıklar göründüğünde nihayet sabrını kaybeder, bu yüzden kullanın.
Uygun miktarda hamur alın, önceden ısıtılmış elektrikli fırın tepsisine koyun, yuvarlak bir kekin içine yayın.
Kapağı kapatın ve 3-5 dakika yukarı ve aşağı ısıtın.
Yüzey hafifçe katılaşınca kapağı kaldırıp ters çevirin, alt yüzey altın rengini alacaktır.Kapağı tekrar kapatın ve diğer tarafı kızartın.
Her iki tarafta altın, potun dışında. Sıcak servis yapın.
Hamur yeterince kabarmamasına rağmen, hamur hala yumuşaktı ve endişe verici ölü bir hamur haline gelmedi.
İstediğim mor kırmızı olmasa da altın yüzey hala çok iştah açıcı.
