g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

"Her zaman ay keki yapmak istemişimdir ve internette birçok yöntem buldum ve sonunda tüm malzemelere sahibim ve ilk kez ay keki yapmaya hazırım." Malzemeler

un 200 g
Karbonat 15 g
fıstık Doğru miktar
kuru üzüm Doğru miktar
Şeker Doğru miktar

Aksesuarlar

Şurubu ters çevir 100 gram
ceviz Doğru miktar
Beyaz susam Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar
Likör Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ters şurubu, kabartma tozu ve yağı bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın
2 Un olarak eleyin, iyice karıştırın
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle sarın ve 2 saat bekletin
4 Fıstık, ceviz ve diğer kuruyemişleri karıştırarak kızartın
5 Yeni saklama torbasına koyun ve oklava ile ezin
6 Tavada kızartılmış beyaz susam tohumları (siyah susam tohumları da mevcuttur, siyah susam tohumu yoktur, bir torba siyah susam ezmesi oldukça iyidir)
7 Doğru miktarda unu kızartın
8 adet doğranmış kuru üzüm
9 Ezilmiş fındık, kuru üzüm ve beyaz susam tohumlarını bir kaseye koyun, şeker, yağ ve biraz beyaz şarap ekleyin (Beyaz şarabın neden eklendiğini bilmiyordum, ama pişirdikten sonra ay keklerini yediğimde biraz şarap aroması kokusu aldım. Tadı daha güçlü, beyaz şarap eklemek faydalı bir damla gibi görünüyor), ardından kızarmış unu ekleyin
10 Kaynatmak için uygun miktarda soğuk beyaz ekleyin, bir top halinde yoğurun ve tek başına bırakın; beş ren dolgusu hazırdır (her türlü fındık eklenebilir)
11 Mayalı hamuru her biri 20 gramlık tabletlere bölün ve beş çekirdekli dolguyu 30 gramlık tabletlere bölün.
12 Hamuru ince açın, beş çekirdekli dolgunun içine sarın ve ağzını yavaşça kapatın.
13 Öğütme aletine biraz un serpin, hamurun içine koyun, ay keki şeklini bastırın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun
145 dakika pişirdikten sonra çıkarın, üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün ve pişirmeye devam edin
15 Yaklaşık 20 dakika sonra hazır olacaktır Ay kekleri yüzeyde hala serttir, mühürlenmeli ve oda sıcaklığında birkaç gün saklanmalıdır.Yağa döndükten sonra yiyebilirsiniz.