g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper Yumuşak Süt Esmer Şekerli Tam Buğday Tostu - Yemeği

Bu tarif, uzun süredir biriktirdiğim ve defalarca kullandığım koruyuculardan biri. Orijinal puanın nasıl göründüğünü hatırlayamıyorum (orijinal yazar lütfen beni affedin). Bir kez pişirdikten sonra çok faydalı buldum, tarif kartıma kaydettim ve yemek tarifi kutusuna koydum. Her iki çocuğum da biliyor ki, Ma Ma tarif kutusuna koyulabilecek tarifler tadı güzel ve yapımı kolay tarifler are Ekmek yapmanın en zahmetli ve zaman alıcı kısmı yoğurmaktır, bu yüzden hamuru yoğurmak için neredeyse her zaman ekmek makinesinin "yoğurma" işlevini kullanıyorum, bu çok emek tasarrufu sağlıyor? Yumurta ve tereyağı önceden çıkarılıp oda sıcaklığına getirilmelidir.Yoğurma sonrası ana hamurun ağırlığı yaklaşık 855 gramdır ve iki adet 450 gram ekmek kalıbı (veya 9 inçlik ekmek kalıbı) gerekir. Gelip hammaddeleri hazırlamama yardım ettiği için teşekkür ederim Erbao. Sanırım gelecekte yemek yapmayı seven iyi bir çocuk olacağım Süt 1 su bardağı (yaklaşık 250 g) Esmer şeker 1 yemek kaşığı (yaklaşık 14 gram) Maya tozu 11/2 çay kaşığı (yaklaşık 4 gram) B Yüksek glütenli un 2 bardak (yaklaşık 320 gram) B Tam buğday unu 1 bardak (yaklaşık 160 gram) B Büyük yumurtalar (oda sıcaklığı) 1 (yaklaşık 60 gram) B Esmer şeker 3 yemek kaşığı (yaklaşık 42 gram) B tuzu 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 6 gram) B Tereyağı (oda sıcaklığı) 2 yemek kaşığı (yaklaşık 28 gram) C 1/2 yemek kaşığı (yaklaşık 10 gram) C su 1/2 yemek kaşığı (yaklaşık 8 gram) D Kızılcık (isteğe bağlı) Doğru miktar D Ceviz (isteğe bağlı) Doğru miktar

A bileşenindeki süt, mikrodalga fırında ısıtılır (mikrodalga fırınım 1 dakika 15 saniye), A bileşenine kahverengi şeker eklenir ve iyice karıştırılır.

Maya tozunu dökün ve 5-10 dakika bekletin. Unu hazırlarken maya tozunun aktive olmasını bekleyin.

Ekmek makinesinin talimatları genellikle önce sıvıları (maya suyu vb.) Sonra tozları koyar. Eskiden böyle koyardım, ancak erişte yapıldığında tozun üst katmanda olduğunu, bu yüzden her yere uçmanın kolay olduğunu gördüm. Daha sonra, önce tozu sonra sıvıyı koymak için değiştirdim. Fena olmadığını şahsen kanıtladım. Sadece maya suyunun olduğundan emin ol Sadece tuz ve şekerle doğrudan temas etmeyin, bu yüzden önce tuz ekleyin.

Sonra esmer şekeri koyun.

Hem yüksek glütenli un hem de tam buğday unu kullanılır.

Unu dökün.

Maya zaten çok aktif

Aktif hale getirilmiş maya suyu iç tanka dökülür.

Çırpılmış yumurtaya dökün.

Ekmek makinesinin "yoğurma" işlevi, hamuru kabaca tekdüze hale getirmek için önce hamuru 5 dakika yoğurur. Bu, hamurun 5 dakika sonraki halidir. Biraz kuru görünüyor, ancak benim tecrübeme göre, tüm hamur karıştırma işlemi aslında çok uzun olacaktır. Mükemmel hamur. İç astarın etrafındaki hamuru biraz temizlemek için yemek çubukları kullanacağım (obsesif-kompulsif bozukluk yardımcı olamaz). 5 dakika yoğurduktan sonra hamurda neredeyse hiç kuru toz kalmamış gibi görünüyorsa, tüm yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun ıslak olduğunu göreceksiniz.

5 dakikalık yoğurma işleminden sonra, ekmek hazırlama programı 5 dakikalık dinlenme süresine sahip olacaktır Dinlenme süresi bittiğinde programı durdurun, oda sıcaklığına getirilmiş tereyağı ekleyin ve ardından "yoğurma" fonksiyonunu yeniden başlatın.

Bu, hamurun "yoğurma" işlemi sırasında neredeyse yarısı kadar olan halidir ve sertlik derecesi tamdır. Ekmek makinemin "hamur yoğurma" programı toplam bir buçuk saattir: 5 dakika kabaca yoğurma + 5 dakika dinlenme + 20 dakika dikkatli yoğurma +1 saat.

"Yoğurma" işlemi biter ve hamur yapılır yapılmaz hazırdır. Hamurun ortasına delik açmak için parmaklarınızı kullanın, hamur çökmeyecek ve parmaklarınız hamurun üzerine yapışmayacaktır.

Yuvarlak bir şekilde pişirme matının üzerine koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika gevşetin (genellikle pişirme matına biraz yağ püskürtüyorum).

Gevşeme bittikten sonra, hamuru eşit bir şekilde altı küçük hamurlara bölün ve her biri yaklaşık 140-145 gram olan bunları yuvarlayın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Gevşek hamuru düzleştirin, oklava ile oval bir şekle getirin ve yana doğru yuvarlayın. Bu adım ve sonraki haddeleme adımının tümü, hamurdaki kabarcıkları en aza indirgemek içindir, böylece pişmiş ekmeğin yoğun ve yumuşak bir dokusu vardır ve gevşetilen hamur iyi bir sünekliğe sahiptir ve kolayca açılabilir. Yuvarlanan hamur 15 dakika dinlenmeye devam eder.

Şu anda kuru yaban mersini ve cevizleri hazırlayıp daha sonra hamurun içine sandviç edebilirsiniz (isteğe bağlı, ihtiyacınız olmasa da önemli değil). Kurutulmuş yaban mersini sıcak suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere cevizleri doğrayın.

Tekrar açın, biraz ıslatılmış kuru yaban mersini ve cevizleri rulo hamurun üzerine koyun, hamurun alt kenarından 2/3 oranında koyun ve yukarıdan aşağıya doğru sıkıca yuvarlayın. Tost kalıbına üç grup koyun.

Sıcak ve nemli bir yere koyun. Şu anda soğuk olduğu için fırına genellikle küçük bir leğen su koyarım. Fırın önceden 100 Fahrenheit (38 Santigrat) dereceye kadar ısıtılır, ardından kapatılır ve ardından kızarmış ekmek kalıbını içine koyarım. Bir yalıtım pedi), yaklaşık bir saat içinde teslim edilecektir.

İkinci kızarmış ekmek kalıbını çıkarın ve fırını 375 derece Fahrenheit'e (190 santigrat derece) önceden ısıtın. Fırın ön ısıtma yaparken ballı su hazırlayın ve fırına girmeden önce tostun üzerine hafifçe sürün.

35 dakika 375 Fahrenheit (190 Santigrat) derecede pişirin.

Sıcak olduktan sonra bir kat ballı su sürün.

Kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğumaya bırakın ve dilimleyin. Bu tarifte önceden tam buğday ununu ıslatmak için çorba veya buzlu su kullanılmasa da, tostun iç yapısı hala yumuşak ve lezzetli ... Denemek ister misiniz?