g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiangnan çerezinin basit üretimi "Mixiang Song Cake" - Yemeği

"Monge keki kuzeyde ve güneyde bir tatlıdır, ancak yöntem farklıdır, ancak kullanılan hammaddeler kabaca aynıdır. Kuzeye" pirinç keki "veya" arı keki "de denir. Kurutulmuş erişte ile yapılır. Birçoğu kurutulmuş erişte ile yapılır ve fermantasyon gerektirmez, bu nedenle işlem nispeten basittir. Bugün yaptığım pandispanya kuru erişte ile yapılıyor, bu tatlıya "Mixiang Song Cake" de deniyor. Bu pandispanyayı yapmak için geleneksel olarak çıkarılabilir kenarları olan kare ahşap bir kalıp kullanılır.Buharda pişirildikten sonra bıçakla düzgün küçük parçalara kesilebilir.Evde küf yoksa metal bir tabak veya küçük bir kase kullanılabilir. Kalıp olarak da kullanılabilir ve bittikten sonra parçalara ayrılabilir ancak özel bir kalıbı olmadan düzgün ve güzeldir. Batı hamur işlerinde yaygın olarak kullanılan metal köpük halkasını kullanıyorum. Bu kalıbın kullanımı çok kolay. Buharlamadan sonra tek dokunuşla dökülebilir. Spesifik yöntem şu şekildedir; " Malzemeler

Pirinç eriştesi 240 gram
Yapışkan pirinç unu 80 gram
Shimizu 50 ml

Aksesuarlar

Pişmiş ceviz 40 gram
kuru üzüm 25 gram
Çekirdeksiz hünnap 100 gram
Qingsi Doğru miktar
Kırmızı ipek Doğru miktar

Malzemeler

Pudra şekeri 80 gram
Osmanthus şurubu 30 g

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce pirinç ununu ve yapışkan pirinç ununu karıştırın.
2 İnce şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Kuru toza biraz su serpin ve iyice karıştırın.
4 Sonra bir çorba kaşığı osmanthus şurubuna koyun ve tadına bakmak için iyice karıştırın.
5 Pirinç eriştesini içinde parçacık kalmayıncaya kadar ellerinizle eşit şekilde yoğurun, ardından bir havlu veya plastik sargı ile örtün ve kuru erişteleri hafif nemli ve yumuşak tutmak için tamamen nemlendirmek için iki saatten fazla bekletin.
6 Pişmiş cevizleri doğrayıp kenara koyun.
7 pirinç eriştesi çalkalanır ve iki saat bekletildikten sonra elenir.
8 Eledikten sonra karıştırmayın, gevşek tutun.
9 Sepetin üzerine nemli bir bez koyun, üzerine köpük halkasını koyun ve pirinç eriştesini yaklaşık 2 cm kalınlığında kalıba alın.
Sonra bir kaşık yardımıyla ezilmiş cevizleri nazikçe kazıyın ve üzerine serpin.
11 pirinç eriştesinin üzerine biraz kuru üzüm serpin.
12 Sonra birkaç hünnap avlusu.
13 Çeşnileri yaydıktan sonra, dolguyu sıkıca kapatmak için bir kat pirinç eriştesi serpin, süslemek için yüzeye biraz yeşil ve kırmızı ipek ve birkaç siyah kuru üzüm serpin.
14 Bu miktardaki pirinç eriştesi iki adet altı inçlik köpük halkası yapabilir.
15 Her şey yapıldıktan sonra, buharlamak için sepet kapağını kapatın.
1620 dakika yüksek ateşte buharlayın.
17 Buharlama tamamlandıktan sonra, havasının çıkması için kapağı kaldırın ve kalıbı çıkarın.
18 Yemek yerken küçük parçalara ayırmak için bıçak kullanın.

İpuçları

Atıştırmalık özellikleri: güzel şekil, tatlı osmanthus kokusu, yumuşak hamur işi, kuru tat, zengin meyve, tatlı tat. İpuçları; 1. Bu atıştırmalık yapmak için, erişteleri hazırlarken çok fazla su içmeyin, böylece kuru toz hafif nemli olur ve gevşek kalabilir. 2. Dolgular, orta katmana fasulye dolgusu veya lotus dolgusu ile de yayılabilir. 3. Pirinç eriştelerini kalıba yayarken pirinç eriştelerini sıkıştırmayın, gevşek tutmak için hafifçe kazıyın, aksi takdirde tadı iyi olmaz. Big Frying Spoon'dan bu özel atıştırmalık "Mixang Song Cake" referansınız için hazır!

Fermente Yeşil Soğanlı Kek

Tofu Balığı