[Kanton mutfağı] - Kızarmış patlıcan dilimleri - Yemeği
"Kızarmış patlıcan dilimleri" Kanton mutfağının en ayırt edici yemeklerinden biridir. Pişirme yöntemi ağırlıklı olarak kızartmadır. Yumurta sarısı sıvısı kızartma sırasında sarılır ve bitmiş patlıcan dilimleri parlak renktedir. Patlıcan dilimlerini deniz pilavı ile birleştirin. , Yeşil ve kırmızı biberler birlikte pişirilir ve balık gibi tada sahiptir. Çok lezzetli bir patlıcan yemeği. " Malzemeler
- Patlıcan 1 parça
- yeşil biber 1 parça
- kırmızı biber 1 parça
- kurutulmuş karides 1 çorba kaşığı
- yumurta sarısı 2 parça
- Yeşil sarımsak Doğru miktar
- Kuru nişasta Doğru miktar
- et suyu Doğru miktar
- Doğranmış yeşil soğan 1/2 yemek kaşığı
- Zencefil 1/2 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak 1/2 yemek kaşığı
- Soya sosu 2 çay kaşığı
- şeker 1 tatlı kaşığı
- Beyaz biber 1 tatlı kaşığı
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Patlıcanı yıkayıp soyun, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yüzeyi çapraz bıçakla kesin (her iki taraftan da kesin) ve daha sonra kullanmak üzere yeşil ve kırmızı biberi küçük ocak parçaları halinde kesin.
-
2 Doğranmış patlıcana tuz ekleyin ve iyice karıştırın, lezzet için marine edin.
-
3 Tencereye bitkisel yağı dökün ve% 40 ateşte ısıtın, ardından marine edilmiş patlıcan dilimlerini kurutulmuş nişasta ile hafifçe vurun.
-
4 Yumurta sarısı sıvısına batırın.
-
5 Yağda kızarana kadar kızartın, yağı alın.
-
6 Yağı orijinal tencerede bırakın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı tencereye ekleyin.
-
7 Kızartmak için yeşil ve kırmızı biberleri ve deniz pirincini ekleyin.
-
8 Berrak çorbayı dökün.
-
9 Soya sosu, beyaz biber, şeker ve tavuk özünü kaynatın.
-
10 Patlıcan dilimlerini dökün ve patlıcan yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirin, tavaya başlamadan önce ince yeşil sarımsak dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın.
