Çıtır ve posalar ~~~ Şeftali gevrekliği - Yemeği
"Her zaman şeftali gevrekinin yağ içeriğinin çok yüksek olduğunu hissettim ve denemeye asla cesaret edemedim. Ara sıra bir tadı var, formülü kendim ayarladım ve bir kez denedim ve çok iyi hissettim. Şeftali cipsi için birçok tarifi kontrol ettim, çoğu Unun içindeki yağ miktarı unun yarısını oluşturuyor.Bugün denediğim 250 gram şeftali gevrek ununda 90 gram yağ kullanılıyor.Yağ miktarı azalsa da gevrekliği temelde dışarıdan alınan ile aynı. Ertesi gün bile Üçüncü gün sertleşmedi ve hala gevrekti, çok kokulu ve lezzetliydi. Özel olarak kullanılan fıstık yağı domuz yağı 1/3 oranında kullanır, domuz yağı özel tadını beğenmeyenler buna dikkat etmelidir, yerine aynı miktarda tereyağı kullanabilirsiniz. " Malzemeler
- Sade un 230 gram
- Mısır nişastası 20 gram
- Fıstık yağı 60 gram
- domuz yağı 30 g
- Yumurta Bir
- süt tozu 10 gram
- fıstık çekirdeği 90 g
- Yumuşak beyaz şeker 85 gram
- karbonat 2 gram
- Kara Susam bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yerfıstığı kavrulur ve soyulur.
-
2 doğranmış fıstık.
-
3230 gram normal un, 20 gram nişasta ve 2 gram kabartma tozu eşit şekilde karıştırılır ve ardından bir elekten elenir.
-
4 Bir leğene 60 gram fıstık yağı, 85 gram yumuşak beyaz şeker ve 30 gram domuz yağı koyun ve iyice karıştırın.
-
5 Bir yumurta ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
-
6 Karışık şeker, yağ ve yumurta karışımı böyle görünüyor.
-
7 Elenen tozu tekrar bir elekten geçirin ve doğrudan şeker, yağ ve yumurta karışımına eleyin.
-
8 Bir hamur oluşturun.
-
9 Doğranmış fıstık çekirdeklerini dökün.
-
10 Karıştırdıktan sonra kapağı kapatın ve yarım saat bekletin.
-
11 buçuk saat sonra, hamuru her biri 30 gram olacak şekilde bölün, daire şeklinde yoğurun ve ezin.
-
12 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın, dekorasyon için biraz siyah susam serpin.
-
13 orta fırın, 180 derece 20 dakika. (Bu 30 gramlık ve her biri 9 parçadan oluşan ilk settir.)
-
14 Bu ikinci set. (Tartmadım ama elle böldüm, her biri yaklaşık 27 gram, 9 parça ve hamurun geri kalanı birkaç küçük topa yuvarlanıp biraz bastırıldı. Çocuk her lokmayı beğendi)
