Sichuan tarzı Kung Pao yemeklerini çözmek için birkaç numara- [Kung Pao Karides Topları] - Yemeği
"Kung Pao Kou'yu her zaman sevmişimdir ve restoranlarda sık sık Kung Pao Chicken ve Kung Pao Tofu sipariş ederim. Bugün bir Kung Pao karides topu içelim. Yumuşak ve yumuşak karidesler ağzınızı ısırıyor. Bu tatmin edici. Daha da iyi olacak! Kung Pao yemeklerinin fasulye ezmesi ile her zaman baharatlı ve ferahlatıcı olduğu ortaya çıktı.Sonra her seferinde tabağın dibinde hiç baharatlı sos izi olmadığını keşfettim. Siçuan mutfağı ile ilgili kitaplar da okudum ve Gongbao mutfağındaki en önemli şeyin tatlı ve ekşi sos yapmak olduğunu öğrendim.Bu tatlı ve ekşi sosu birkaç kez uyguladım.Kullanılan malzemeler her seferinde aynı. Bazı farklılıklar olacak, tadı kabaca aynı, ancak biraz tatlı ya da biraz ekşi, bu da genellikle iyi. Bu yüzden bence yemeklerin birkaç kez damak zevkime göre ayarlanması gerekiyor, çok doğru olmasına gerek yok. Bu sefer kullanılan miktar ile hem tadı hem de rengi açısından oldukça tatmin edici hissediyorum. Bu arada, evde bir dizi ölçü kaşığı bulundurmak da Çin yemeklerinde çok yararlı. " Malzemeler
- Karides 250 gram
- Yeşil soğan Bir ağaç
- Çiğ yerfıstığı 100 gram
- dolmalık biber bir miktar
- Zencefil bir miktar
- Kurutulmuş biber 15 gram
- Biber 5 gram
- soya sosu 15 ml
- sirke 20 ml
- şeker 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1/4 çay kaşığı
- Şarap pişirme 20 ml
- Su nişastası 20 ml
- Tavuk Özü 2 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlık: yukarıda gösterildiği gibi Karabiberleri hazırlayın ve kuru biberi makasla küçük parçalara ayırın.
-
2 Çiğ fıstıkları suya batırın.
-
3 Fıstık kabuğu yumuşayınca soyun ve suyu mutfak kağıdıyla emdirin.
-
4 Yağı bir tencereye koyun, yağ soğuduğunda fıstıkları ekleyin ve sararıncaya kadar kızartın.
-
5 Resim 5 kızarmış fıstıkları göstermektedir.Fıstıkları kısık ateşte pişirdiğinizden emin olun ve dövülmesini önlemek için küreklemeye devam edin.
-
6 Bir yeşil soğanı alıp beyaz kısmını kesin ve bir kenara koyun.
-
Renkli biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
-
8 Karidesleri arkadan kesmek için bir bıçak kullanın.
-
9 Karidesi tuz, nişasta ve pişirme şarabı ekleyin ve 10 dakika marine edin.
-
10 Malzemelerin suyunu kasede karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, hazırlık tamamlanır.
-
11 Marine edilmiş karidesleri kızarmış fıstık yağı ile dökün ve renk değiştirene kadar kaydırın.
-
12 Baz yağı ayırın, kuru kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil ve karabiber ekleyin, güzel bir lezzet için karıştırın.
-
13 Karides ve dolmalık biberi dökün ve bir süre kavurun.
-
14 Kızartılmış fıstıkları ekleyin ve çabucak karıştırın.
-
15 Sosu dökün.
-
16 Aromalı sos koyulaşınca tabağa sarın ve servis edilebilir.
İpuçları
1. Daha fazla lezzet için biberleri küçük parçalar halinde kesin 2. Yer fıstığı soğuk yağ ile bir tencerede yavaşça kızartılmalıdır 3. Çıtır çıtır tadı korumak için sonuna fıstık koyun 4. Renkli biber sadece renk eşleştirme içindir, bu yüzden koymayın Lezzetli salamura balık
Sonraki
