Montblanc Pasta Rulosu - Yemeği
hazır: Toz karışımını leğene eleyin Branda Beyazı ve yumurta sarısını ayırın, beyazı dondurucuya koyun.
Mısır yağını küçük bir tencereye koyun ve yaklaşık 70 derece ısıtın, aynı zamanda sütü yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtın.
Isıtılmış mısır yağını un kasesine dökün ve iyice karıştırın
Süt ekleyin ve iyice karıştırın
Şimdi kaba hamur gibi görünüyor
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarısı hamuru bitmiştir Bu hamur, normal rulo hamurundan daha kalındır. Hamurun kurumasını önlemek için bir kapak veya plastik sargı ile örtün, yüksek nemli alanlarda gerekli değildir.
Bu sırada fırını 170 dereceye kadar ön ısıtmaya gidin, yumurta beyazlarını dondurucudan çıkarın, üç kez şeker ekleyin ve çırpma teli büyük bir çengel şekline gelinceye kadar çırpın.Son kez şekeri ekledikten sonra kabarcıkları yenmek için düşük hıza dönün, yumurta beyazları daha hassas olacaktır.
Yumurta akını ve yumurta sarısını üç kez karıştırın
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamur kabında kullandım ve yumurtayı bir "Z" çizip kabaca karıştırmak için kullandım.
Son olarak spatulayı değiştirin ve iyice karıştırın.
Hamuru yüksek bir yerden fırın tepsisine dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve fırın tepsisini birkaç kez sallayın
Fırının ortasında 150 derecede 30 dakika pişirin
Pişirdikten sonra hemen çıkarın, fırın tepsisini 30 cm yükseklikten bırakın, ocağı sallayın, keki dikkatlice kurutma rafına sürükleyin, muşambayı çıkarmadan önce iki veya üç dakika kurumasını bekleyin. Normal bir rulo olduğu için pastayı bir parça temiz yağlanmış kağıtla ters çevirin ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerini bir parça yağlı kağıtla örtün, sonra kremaya gidebilirsiniz.
Çırpılmış krema, pudra şekeri ve karamelize kestane sosu kuru, susuz ve yağsız bir leğene koyun.
Sekizden dokuza vurduktan sonra, çiçek süsleme durumudur.
Pastanın her tarafını çıkarın
Smear kestane kremi
Düzeltmek
Süslemeden önce şeklini ayarlamak için sarın ve iki saatten fazla buzdolabına koyun.
Montblanc çiçek ağzı bir krema poşetine konur, içi karamel ve kestane reçeli ile doldurulur ve pasta rulosunun yüzeyine "Z" şeklinde sıkılır, yani ileri geri sıkılır.
Çok kalabalık değilim, bu yüzden başvurabileceğiniz herhangi bir video olup olmadığını görmek için İnternet'te arama yapabilirsiniz.
Şekerlenmiş kestaneleri koyun ve bitirin.
Sıktıktan sonra en iyisi buzdolabına koymak ve parçalara ayırmaktır.
Bir yumurta, tek bir kabukta yaklaşık 65 gr ağırlığındadır. İki gün önce karamelize kestane sosu ve kestane şekeri uygulaması Weibo'nun eline geçti. Yüzeyde sıkılan kestane ezmesi uyumlanarak direkt olarak kullanıldı.
Kakao hamurunun köpüğünü gidermek nispeten kolaydır Stabil bir beze yapmanın yanı sıra erişteleri haşlama yöntemi de çok daha iyi olacaktır. Sıcaklık ve süre sadece referans içindir.Kendi fırınınızın kıvamına göre, tatmin edici bir ürün pişirmek için kendi fırınınızla derin bir ilişki kurmanız gerekir.
