Latte kek rulosu (özel detay) - Yemeği
Malzemeleri yukarıdaki gramlara göre hazırlayın, un ve nişastayı eleyin ve kullanım için bir kenara koyun.Yağ, pirinç yağı veya ayçiçek yağı olabilir! Asla soya kolza tohumu yağı kullanmayın ... çok fazla koku
Her şeyden önce yumurtaları çok yaklaştırdım. Aslında 5 yumurta var. 4 yumurtayı gizlice kullandığımı sanmayın. Yumurtaları ayırmanın en iyi yolu onları tek tek ayırmaktır. Elbette eller temiz ve yumurta akı ise Havzada su yok, yağ yok, kirlilik yok ve yumurta sarısı karıştırılamıyor. Unutmayın, unutmayın, unutmayın! ! ! Hiç şansın yok! Protein yenilmezse beni suçlama! Protein kabını streç filmle örtün ve dondurmak için buzdolabına koyun, bu yüzden şüphe etmeyin!
Yağı ve süt yumurtasını hızlıca bir krema ile karıştırın
Beklemeyin, elenmiş unu hemen yağ ve süt karışımına dökün! Z şeklinde karıştırarak, çünkü yağ ve süt sadece geçici olarak karıştırılır ve çok uzun süre bekledikten sonra tekrar ayrılırlar!
Yumurta sarısını hamurun içine koyun ve iyice karıştırmaya devam edin.
Çok pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam etmeyin, glüten olma eğilimindedir, bu yüzden daha sonra kullanmak üzere üzerini kapatın! Hızlı olanların kapsanmasına gerek yok, ama yine de kapsamadım, haha!
Yumurta beyazlarını çırpmadan önce 170 derecede önceden ısıtın, buzlu yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.Balık gözleri için 1/3, küçük baloncuklar için 3 puan şeker ekleyin. Köpük iyi olduğunda, şekerin son üçte birini ekleyin Orta hıza geçin ve dövmeye devam edin. Sadece merkezi veya yanları dövmeyin, hepsini dövün, eşit şekilde dövün! Çizgilerin kaybolması kolay olmayana kadar vurun, düşük hıza geçin, büyük kanca durumuna geçin!
Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, önce kesin ve karıştırın, sonra fırlatın, daire çizmeyin!
Yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın, fotoğraf çekmeyi unutun! Sonra yaklaşık 30 gram hamur seçin ve elenmiş kakao tozuna koyun, iyice karıştırın, bir krema torbasına koyun, kalan hamurunu 20 cm yükseklikten 28 * 28 altın bir tabağa dökün ve düz olarak kazıyın! Krema poşeti üzerinde küçük bir ağız kesin (bir ipliği yavaşça sıkabilirsiniz, çok fazla kesmeyin), şekilde görüldüğü gibi çiçeği çekmeye başlayın, bir kez çekin ve sonra bu ipliğin temelinde 90 derece kürdanın kalın ucuyla çekin! Genişlik yaklaşık 4/5 cm'dir. Daha geniş ya da daha dar olması fark etmez .. Fırın kalıbının yönünü ayarlayın. İkinci şeride paralel olan üçüncü şeridi çekmek için kürdanın kalın ucunu kullanın, ancak ters yönde!
Gösteri: oku görmek için resme tıklayın 1. Kırmızı, kakao tozunu ilk kez çekmeyi temsil eder 2. Mor, kürdanın ikinci kez çekildiğini temsil eder (okun yönüne bakın) 3. Yeşil, kürdanın üçüncü kez çekildiğini temsil eder (ok yönüne bakın)
Gösterildiği gibi çekin
Çiçeği çekin ve fırın tepsisini iki kez hafifçe sallayın, hemen fırının orta ve alt tabakasına koyun, sıcaklığı 150 dereceye getirin, 23-25 dakika pişirin, sıcak hava fonksiyonlu fırın, son 3-5 dakika sıcak hava! Fırınınızın kıvamına göre yaklaşık 20 dakika gözlemleyin, yan tarafta çatlak varsa pişirmeye devam edemezsiniz! Elbette uzun süre pişirildikten sonra çatlamak kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda yumurta beyazlarının sertleştiğinde kırılması da kolaydır! Fırından çıktıktan sonra üç kez sallayın, hemen ızgaraya taşıyın ve elinizin sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin!
Sonra üzerini yağlı kağıtla örtün ve yuvarlanmaya başlayın! (Krema eklemeyi seviyorsanız, meyve ve benzerleri eklenebilir), oklava ile nasıl yuvarlanacağını bilmeyen arkadaşlar doğrudan yuvarlayabilir! Telefon tutucusu bozulmuşsa, videoyu çekmek sakıncalıdır, bir dahaki sefere telafi etmeye çalışın! Yuvarlayın ve 20 dakika buzdolabına koyun!
Çelenk resmini bulamıyorum, o yüzden değiştirin! Soğutulmuş rulolar sorunsuz bir şekilde kesilir!
