Çiğ Çikolatalı Sandviç Kurabiye - Yemeği
Ham maddeleri hazırlayın Bu bisküvide yüksek glütenli un kullanılır ve sıvı içermez, bu da operasyonda çok daha uygundur. Yüksek glütenli un, orta glütenli veya düşük glütenli unla da değiştirilebilir.Bisküvi daha gevrek olur ve hamur daha yumuşak olur (şekillendirmeden önce daha uzun süre buzdolabında bekletilmesi gerekir) Badem unu olmadan un ile değiştirilebilir ve gevrek tadı daha az olur.
Tereyağını macun kıvamına gelinceye kadar tamamen yumuşatın, çırpma teli ile iyice çırpın, pudra şekerini iki porsiyon halinde ekleyin ve biraz beyaz olana kadar çırpmaya devam edin.
Kalan tozu ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde hamur haline getirin.
Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve 15 dakika buzdolabına koyun, bu sonraki işlemler için faydalıdır. Hamuru çıkarın ve 4cm * 4cm'lik küçük kareler kesin. 170 derecede yaklaşık 12 dakika fırında.
Bir sonraki adım, çiğ doldurma yapmaktır. Çikolatayı eritin, sıcaklık çok yüksek olmamalı, 45 dereceyi geçmemelidir. Krema oda sıcaklığında ısındıktan sonra, eritilmiş çikolataya iki grup halinde ekleyin ve eşit şekilde emülsifiye etmek için karıştırın. Kare bir kalıba dökün ve soğuması için buzdolabına koyun.
Katılaşmadan sonra, biraz siyah çikolataları eritmek için küçük parçalara kesilebilir.Erilmiş siyah çikolataları iki bisküvi arasındaki dolguları sandviç yapmak için kullanın.
Daha iyi bir tat için buzdolabında yaklaşık 3 saat buzdolabında saklanabilir.
