Desenli Şifon Kek Rulo - Yemeği
"En çok yaptığım şifon kek rulosu. Üç gün içinde her iki tarafta da yapacağım. Bu sefer bazı desenler çizeceğim ve kendimi farklı ve farklı hissediyorum." Malzemeler
- Düşük glütenli un 90G
- Salata yağı 50 GRAM
- Süt 50 GRAM
- Yumurta 5
- Pudra şekeri 80G
- Matcha tozu 1 çay kaşığı
- Limon suyu Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir yumurta çırpıcısına koyun ve yumurta sarısını bir kaseye koyun.
-
2 Bir yumurta çırpma kabı daha koyun, süt ve salata yağını ekleyin ve yağ ve su karışana kadar elle çırpma teli ile çırpın, çırptıktan sonra biraz yoğurt gibi hissedin.Çarptıktan sonra 20 gram ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
-
3 Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın.
-
4 Düşük glütenli una iki kez eleyin ve karışımda parçacık kalmayana kadar her seferinde eleyin
-
5 Yaptıktan sonra hamur pürüzsüz ve kalındır
-
6 Yumurta akı kasesine 60 gram pudra şekeri ekleyin ve birkaç damla limon suyu sıkın (hayır veya hayır)
-
7 Şekilde gösterildiği gibi ıslanana ve köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, kıvrımlı bir köşe oluşturmak için çırpma teli başını yavaşça kaldırın, yumurta beyazlarını yapın ve 140 derecede ön ısıtma için fırını açın.
-
8 Büyük bir kaşık dolusu çırpılmış beze'yi yumurta sarısı ezmesi kabına kazmak için lastik bir spatula kullanın ve aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın
-
9 Tüm karıştırılmış hamuru beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
10 Küçük bir kase alın, matcha tozu ekleyin, büyük bir kaşık dolusu kek hamuru ekleyin
-
11 Eşit şekilde karıştırın ve krema poşetine koyun
-
12 Krema torbasında küçük bir delik açın (ustalaşması kolay değilse, önce küçük bir delik açın, kasenin içine biraz sıkın ve ardından açıklık küçükse daha büyük bir açıklık kesin), ardından yağlanmış kağıt fırın tepsisine bir desen çizin ve pişirme için fırına gönderin Orta tabakayı 1 buçuk dakika pişirin ve çıkarın.
-
13 Çıkardıktan sonra diğer kek hamurunu dökün, bir spatula ile düzleştirin ve ardından fırın tepsisini iki elinizle kaldırıp birkaç kez tezgaha bırakın, büyük kabarcıkları sallayın ve 15 dakika fırının ortasına koyun.
-
14 Pişmiş pastayı çıkarın, yağlanmış kağıdı kenarından tutun ve pişirme ağına sürükleyin, yağlanmış kağıdı etrafından yırtın ve biraz soğumaya bırakın
-
15 Ardından ızgara ağını ters çevirin, alttaki yağlı kağıdı yırtın, yağlanmış kağıdı ters çevirin, üzerini kapatın ve soğumaya bırakın
-
16 Soğuk kekin üzerine yeni bir parça yağlı kağıt alın ve ters çevirin
-
17 Oklava yardımıyla ara yüzü aşağı bakacak şekilde sarın ve sarın, yarım saat buzdolabına koyun, çıkarın ve parçalara ayırın.
İpuçları
1. Bu resimde kullanılan fırın tepsisinin boyutu 29 * 32cm'dir; 2. Desen istediğiniz gibi boyanabilir Krema poşetinin açıklığının boyutu hamurun kıvamına göre belirlenir, bu nedenle başlangıçta biraz kesin ve denemek için kaseye sıkın, böylece daha iyi ustalaşabilirsiniz; 3. Desen yapmak için ne kadar matcha kek hamuru, kapkekleri pişirmek için kağıt bardaklara sıkılabilir. Chizza (Sağlıklı Baskı)
önceki
