g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolata sır kakao ruloları - Yemeği

"Kakao tereyağı ruloları, üstüne bir kat çikolata kreması sosu yerleştirilmiş, sıradan rulolar muhteşem görünüyor." Malzemeler

Düşük glütenli un 55 gram
kakao tozu 10 gram
Yumurta 3
Süt 60 gram
Mısır yağı 30 g
Yumurta sarısı için beyaz şeker 15 gram
Yumurta akı için beyaz şeker 50 gram

Aksesuarlar

bitter çikolata 120 g
Çikolata için çırpılmış krema 80 gram
Doldurmak için çırpılmış krema 200 g
Krem şanti doldurmak için beyaz şeker 20 gram
Dolgu için çikolata ezmesi Doğru miktar
Dış dekorasyon için hafif krem 200 g
Krem şanti için beyaz şeker 20 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin
2 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını önceden ayırın, yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere yağsız ve susuz yumurta çırpıcıya koyun; yumurta sarısına şeker, süt ve mısır yağını koyun, iyice karıştırın, ardından un ve kakao tozunu tekrar yumurta sarısı karışımına eleyin
3 Eşit olarak karıştırın, kuru toz parçacıkları yok
4 Yumurta akı, şifon kek yöntemine göre üç kez eklenir.Yumurta beyazında büyük kabarcıklar, ince kabarcıklar ve belirgin çizgiler olduğunda ekleyin.Islak köpürmeye ulaştığında, yumurta çırpıcısını kaldırın ve yumurta akı biraz sert görünür ve Büyük kanca
5 Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, bu sırada fırın ön ısıtmaya başlayabilir, 180 derece
6 Eşit şekilde karıştırın
7 Karışık hamuru tekrar beze macununa dökün
8 Pürüzsüz bir kek hamuru oluşturmak için eşit olarak karıştırın
9 Kek hamurunu yapışmaz bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi bir kazıyıcıyla kazıyın ve hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için pişirme tepsisini kaldırın
Önceden ısıtılmış fırında 10 fırın tepsisi, 180 derece, 15 dakika
11 Kek fırından çıktı, yağlanmış kağıtla kaplı kurutma rafına baş aşağı bükün ve suyun aşırı buharlaşmasını önlemek için yüzeyi temiz yağlanmış bir kağıtla kaplayın
12.200 gram krema, 20 gram şeker, bir yumurta çırpma kabına koyun ve belirgin çizgilerin göründüğü ve çıkarılamayacağı ölçüde gönderilir.
13 Kek el sıcaklığına kuruduğunda ters çevrilebilir, yani yüzey yukarı bakar ve alt aşağı bakar.İç yuvarlama yöntemini kullanarak önce çırpılmış kremayı kekin yüzeyine yayın ve kek rulosunun ortasına dışarıya daha fazla koyabilirsiniz. Yuvarlanmasını kolaylaştırmak için ince bir şekilde yayılabilir ve ardından bir kat çikolata fındık ezmesi sürülebilir.
14 rulo rulo halinde, yağlanmış kağıtla sıkıca sarılmış, her iki tarafı klipslerle tutturulmuş ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletilmiştir
Küçük bir süt kabında 15 bitter çikolata ve çırpılmış krema
16 Suda eritin, kullanmadan önce iyice soğumasını bekleyin
17200 gram çırpılmış krema ve 20 gram şekeri tekrar dökün ve iyice çırpın.
18 Soğutulmuş kakao rulosunun her iki tarafındaki düzensizlikleri kesin, çırpılmış kremayı kek rulosunun yüzeyine yayın ve ardından bir parça yağlı kağıt kullanarak baştan sona yumuşak bir şekilde kazıyın, daha pürüzsüz
19 Düz masanın üzerine bir kat streç film koyun, kurutma rafını veya ızgarayı streç filmin üzerine koyun ve henüz yayılmış olan kremalı ruloyu kurutma rafına aktarın
20. Tamamen soğuk çikolatalı krema sosu kakao rulosunun üzerine dökülür ve doğal olarak aşağı akmasına izin verilir.Plastik sargı üzerine akan sos toplanıp yaklaşık bir hafta buzdolabına konur.Diğer yiyecekler için kullanılabilir.
21 Pasta rulolarını yağlanmış kağıtla sarmayın, aksi takdirde sır bozulur
22 Ellerinizle tutamayacağınız için, küp küp keserken çok dikkatli olmalısınız.

İpuçları

İç yuvarlama yöntemi kullanıldığından, yağ kağıdı yoktur ve kek hamuru doğrudan yapışmaz fırın tepsisine yayılır; hafif krema hem içeride hem dışarıda kullanılır, zaman farkı olduğu için gruplar halinde gönderilmelidir; Yüzeydeki hafif krema kek rulosunu yapabilir Yüzey pürüzsüzdür ve çikolata sosunun yapışmasına elverişlidir; pasta rulosunu erişte ile aktarırken iki sıyırıcı ile çalıştırılması daha kolaydır; çikolata kreması sosu kullanmadan önce iyice soğutulmalıdır, aksi takdirde yüzeydeki hafif krema erir; Çok dikkatli olmalısın, çünkü elinle tutamıyorsun, bu yüzden bu bir bıçak ve bıçak becerisi testi, bu konuda gerçekten gelişmem gerekiyor.

Tricholoma karabiber

Matcha Kremalı Pasta Rulosu