g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Koyama, Papa Madeleine'e - Yemeği

Madeleine, klasik bir Fransız tatlısıdır. . . Klasik olmasına rağmen tarifi ve üretimi oldukça basittir. . . Bu sefer Japon pişirme ustası "Koyama Jin" in tarifini ödünç aldım (biraz değiştirildi). . . Pişirdikten sonra ilk lokmayı tattığımda ona aşık oldum. . . Cilt gevrek ve içi tatlı ve yumuşaktır. . . Çok tavsiye edilen, lezzetli ve kullanımı kolay bir aile veya parti tatlısıdır. . . Fangzi de herkesle paylaştı. . . ZEVK ALMAK. . . bal 10 g 60 derece sıcak su 10 g Tereyağı 100 gram tuz 3g Düşük glütenli un 104 g Mısır nişastası 14 g Kabartma tozu 2 g Badem tozu 12 g Bütün yumurta 3 adet (yaklaşık 132g) şeker 80 g

Bal ve sıcak suyu eşit şekilde karıştırıp bir kenara koyun; Düşük un, mısır unu, kabartma tozu ve badem ununu tek tek eleyin ve karıştırın ve bir kenara koyun; tereyağını küçük bir tencereye koyun, eritmek için kısık ateşte ısıtın ve tuz ekleyip iyice karıştırın

İnce şekeri tüm yumurtaya üç kez ekleyin, ardından çırpın. Çırparken, 1. adımda karıştırılan ballı suyu bitene kadar ekleyin ve ardından yumurta tamamen çırpıncaya kadar çırpın. Yumurtanın damlaması belirgin bir dokuya sahiptir ve Yakında yok olmayacak;

Karışık unu (mısır unu, kabartma tozu, badem unu) çırpılmış bütün yumurta sıvısına ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

Tereyağı sıvısını dökün ve iyice karıştırın.

Karıştırıldıktan sonra pürüzsüz, yapışkan ve parlak bir hamur olmalıdır;

Hamuru silikon kalıbın içine koyun, fırının ortasına koyun ve 170 ° C'de 15 dakika pişirin.

Kullanılan silikon kalıp nedeniyle kalıptan çıkarılması kolaydır (eğer silikon kalıp veya yapışmaz bir kalıp değilse, hamur dökülmeden önce yapışmasını önlemek için gres sürmeniz gerekir) Yukarıdaki miktar 9 ardışık kalıp olup 3 kez fırınlanmış toplam 26 mA Delin.