g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi çörekler (yazın hamur yoğurmanın yeni bir yolu ~ Xiaobai'ye parlak hamuru minimum çabayla yoğurmayı öğretin) - Yemeği

Ev yapımı muhallebi dolgular, satın alınan muhallebi dolgulardan daha lezzetli. Muhallebi dolgusunu bir kez dışarıdan aldım, güçlü bir tadı var ve tereyağı, süt tozu, sütleri, bu malzemelerin kalitesi ve koruyucular konusunda endişeliydim. Bir kez kullanmaya cesaret edemedim, bu yüzden fırlattım. İlk başta neden satın aldığımı bilmiyorum. Sorun değil, ev yapımı muhallebi dolgusu. Tüm bu endişeler ortadan kalktı ve şeker ve yağ azaltılabilir. Yazın hava çok sıcak ve el ısısı çok yüksek, hamurun önceden ellerde mayalanması kolay, tadı da etkileyen parlak hamuru yoğurmak kolay olmuyor. Ne yapacaksın Xiaobai? Ardından erişteleri mutlu bir şekilde yoğurmak için bir oklava kullanın, çabadan ve hızlı bir şekilde tasarruf edin ve erişteleri beyaz ve parlak yoğurun. Örneğin, buharda pişirilmiş çörekler hamuru bu şekilde yoğurmak ve kıvrımların net olmasını sağlamak için kullanılabilir. (Aslında, bu yöntem "Tou Lu" öğretmeninden öğrenilir ve APP'nin kursları vardır) Ev yapımı muhallebi dolgusu için malzemeler: 2 tam yumurta + 1 yumurta sarısı Süt 100g ~ 200g Anjia süt tozu 20g Şeker 30g ~ 50g (1 ~ 2g tuz, daha az değil) Tereyağı 30 ~ 40g Düşük toz 40g Çörek sarmalayıcılar için malzemeler: (sadece doğru muhallebi dolgusuna karşılık gelir) Meimei Düşük Toz 300g Maya 2g 150 gr su (un miktarının yarısı erişte karıştırmak için iyidir, erişte karıştırmak için süt kullanıyorsanız biraz daha fazlası uygundur.)

Ev yapımı muhallebi dolgusu Yumurta sıvısını çırpın, az toz şeker + tuz ekleyin, iyice karıştırın ve eleyin. Eleme, muhallebi dolgusunun hassas tadını sağlayabilir.

Ev yapımı muhallebi Son olarak tereyağı ekleyin

Tereyağını eritmenize gerek yok, sadece kalın tabanlı, yapışmaz bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Kızarmış muhallebi oldukça lezzetli, muhallebi paketlemek istemiyorum, o yüzden ye. Soğumak için, muhallebi damlalarını paketlememiz gerekiyor.

Muhallebi dolgusu hazır, sonra hamuru yoğuralım. 150 gr su, 2 gr mayayı eritir ve unun içine döker (ayrıca 10 gr şeker ekleyerek eritebilirsiniz, böylece çörekler tatlı bir tada sahip olur.) Unu topaklaştırıcı haline getirmek için yemek çubuklarıyla karıştırın

Unu hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın.Bu adımda hamuru yoğurmanıza gerek yoktur. Bu aşamada yoğurma yok, yoğurma yok, yoğurma yok. Sonra, hamuru 20g ~ 30g parçalara ayıralım. Muhallebi dolumu 15g ~ 25g'ye karşılık gelir

Böyle bir maddeyi kestikten sonra düzleştirin ve hamuru oklava ile yoğurun.

Bak, yine de söyle, hamuru yoğurmak için oklava kullan. (Sadece merdaneye yapışır. Bir çaylak bunu "Tou Lu" öğretmeni kadar güzel yapamaz. Önemli değil. Hamuru ellerimizle çekip oklava ile yoğurmaya devam ediyoruz. Çaba) Oklava ile tek tek yoğurun. Hamuru yoğurmak için neden merdaneye ihtiyacınız var? Yaz aylarında, el sıcaklığı yüksektir ve hamur yoğurulmadan önce fermente edilir, böylece buğulanmış çörekler pürüzsüz olmaz. Oklava yoğurma aslında bir erişte makinesiyle yoğurma prensibidir.Aile, 200 g hamur yer ve yer kaplaması için bir erişte makinesi satın alır.