Küçük dağ yumurtası yarma süngeri - Yemeği
Bütün yumurtayı + yumurta sarısını karıştırın, 73G ince şeker + 2G tuz ekleyin, kürdan 1CM takılana ve yavaşça düşene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
Yumurta beyazına iki kez 25G toz şeker ekleyin ve sertleşene kadar elektrikle çırpın.
Bezein 1 / 2'sini çıkarın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın. Düşük tozu eleyin. Düşük un kalmayana kadar karıştırın. Kalan beze ekleyin, kesin ve iyice karıştırın.
Hafif krema kaynama durumuna kadar ısıtılır, bir top kek hamuru eklenir ve yoğunluğu dengelemek için eşit olarak karıştırılır.
4'ünü kek hamuruna dökün ve 90 kez karıştırın. Kek hamuru düzgün ve pürüzsüzdür. Katı tatlıları ekleyin ve iyice karıştırın. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın
Kek hamurunu kalıba dökün ve önceden 170 derece ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika pişirin. Pasta tamamen olgunlaşmış ve çıkarılmıştır. Demould ve soğumaya bırak
