Kuğu Kremalı Puflar [Bonnie'nin Mutfağı] - Yemeği
Bir tencereye su, tuz ve tuzsuz tereyağı koyun, orta ateşte kaynatın, tuzsuz tereyağı suda eşit şekilde eriyene kadar karıştırmak için bir blender kullanın, ardından ateşi durdurun.
Tamamen glüten unu elendikten sonra, kaynama noktasına (1) ekleyin, orta ateşte açın ve tavanın dibinde beyaz bir film görünene kadar hamuru karıştırmaya devam edin, ardından karıştırmayı bırakın.
(2) 'nin hamurunu başka bir tanka koyun, hamurun sıcaklığının biraz düşmesini bekleyin, yumurta sıvısını 3 ila 4 kez ekleyin ve yumurta sıvısını her seferinde hamur pullara damlayana kadar hamurun içine karıştırın Bu kadar.
Biraz hamur alın, 0,4 cm'lik bir sıkma başlığı kullanarak Pour S'nin ince hamurunu sıkın, Pour S hamurunun üst ucunda sayı şeklinde bir hamur sıkın ve fırın tepsisine sırayla 10 parça sıkın; Hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve 3 dakika pişirin ve rengi fırından çıkarıp kullanıma hazır hale getirin.
Kalan puf hamurunu pirinç şeklindeki çiçek ağzının sıkma torbasına koyun, yaklaşık 5 cm uzunluğunda yaklaşık 10 hamur sıkın ve son olarak puf hamuruna bol miktarda su sisi püskürtün, önceden ısıtılmış 200 dereceye koyun. Fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkabilir.
Fırında pişirilen puf gövdesi soğuduktan sonra ortasından kesip kabuğun üst tabakasını alıp ortadan keser bu kuğu kanatlarıdır.Alt kabuğunu uygun miktarda çırpılmış krema ile doldurduktan sonra kabuğu kanat olarak yerleştirin. Son olarak, kuğu boynunu süsleyin ve süslemek için biraz pudra şekeri serpin.
