g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 100 orta tip Hokkaido tostu - Yemeği

"İlk kez doğrudan Hokkaido tost yöntemini yaptıktan sonra, orta tip Hokkaido tostunu denemek için istekliydim. Üç başarısız denemeden sonra mahsur kaldım. Ama yine de dördüncü kez ikna olmadım Burada yine Tayvan ve Hong Kong'daki birçok fırıncının üretim yöntemlerini inceledim. Un ve mayayı değiştirdim ve gurme üyelerimizin tarifini biraz geliştirdim. Sonunda başarılı oldu. Çıkarın ve sizinle paylaşın. Ve gurme dünyası Hadi arkadaşlarla konuşalım. Çok vıcık vıcık ve kızım üçte birini yedi. " Malzemeler

Ekmeklik buğday unu 300 GRAM
Pudra şekeri 9G
Maya (yüksek şeker toleransı) 2G
Süt 66G
40 derece ılık su 30G
Hafif krema 84G
protein 21G
Tereyağı 6G

Aksesuarlar

protein 21G
Pudra şekeri 45G
tuz 3G
Maya (yüksek şeker toleransı) 1/4 çay kaşığı
süt tozu 18G
Tereyağı 6G

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Maya ılık suda tamamen çözülür. Tozu önce ana malzemeye ve sonra sıvıyı koyun. Son olarak maya suyunu dökün. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2 Hamuru streç filmle örtün, 18 saat buzdolabına koyun ve iki katı büyüklüğünde mayalayın. (Karşılaştırma tablosunu sezgisel olarak görebilirsiniz)
3 Mayalanmış hamuru parçalayın.
4 Yardımcı malzemeleri ekleyin. Hamur belirli bir Q özelliğine sahip olduktan sonra yardımcı malzemelere tereyağı ilave edilir.
5 Hamur tüm aşamaya kadar yoğrulur ve büyük bir film parçası çekilebilir. (Hamuru yoğurduktan sonra yenebilirsin, filmi almak daha kolay)
6 Hamur tamamen yoğrulduktan sonra 10 dakika kabarmaya bırakın.
7 Eşit olarak üçe bölün ve mümkün olduğunca eşit olarak bölün. 15 dakika daha kanıt.
8 Hamuru oval bir şekle getirin.
9 Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Bu eylemi tekrar ettikten sonra 10 dakika daha uyanın.
10 Yukarıdaki işlemleri tamamladıktan sonra, mayası alınmış ve açılmış hamuru tost kutusuna koyun.
117 veya 8 dakika dolana kadar fermente ederken yumurta sıvısını fırçalayın.
12 Yumurta sıvısını fırçaladıktan sonra fırına koyun. (Fırını önceden 180 derece ısıtın, alt seviye için 35 dakika)
13 Ekmek renklendikten sonra üzerini kalay folyo ile kapatın. (Fırının alt ve üst boruları ayrı ayrı ayarlanabiliyorsa üst borunun sıcaklığı kalay folyo ile kaplandıktan sonra 120 dereceye ayarlanabilir)
14 Pişirdikten sonra, hemen kalıptan çıkarın ve uzanın. (Yatay olarak uzanmak belin geri çekilmesini engelleyebilir)
15 Daha sonra yerseniz ekmek sağlığınız için iyidir. buna ne dersin? Süper yumuşak koku!