g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinjiang geleneksel şekerli çörekler (annenin işi) - Yemeği

Şekerli çörek yapmanın birçok yolu vardır.Sincan'da koyun kuyruğu yağı ile yapılan şeker çörekler en lezzetli olanıdır ve sadece Sincan halkı bunun lezzetini bilir! Günümüzde pirinç piyasada yok! Bunu yapabilecek çok az insan var! Tarifin resimleri ve açıklamaları annemden, hepinize anlatacağım! 76 yaşındaki annem harika mı? Koyun kuyruklarının hepsi şişman olduğu için kimse umursamıyor ve çok az insan koyun kuyruklarını yemek için satın alıyor. Aslında koyun kuyruğunun yağ oranı yüksek olmasına ve birçok besin maddesine sahip olmasına rağmen, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu doymamış yağ asitleri bakımından% 36 gibi yüksek bir oranda zengindir. Çin tıbbında koyun yağı doğada sıcak ve tadı tatlıdır. Noksanlığı canlandırmak, kuruluğu nemlendirmek, rüzgarı gidermek ve toksinleri azaltmak gibi işlevleri vardır. Bel kası gerginliği, sarı yüz kası incelmesi, gastrointestinal hastalıklar, erizipel ve yaralar ve saçkıran cilt hastalıkları için iyi bir yavaş salım etkisine sahiptir. Ancak günde 20 gramdan fazla yemeyin. Un, su, maya (Buharda pişirme yöntemini kendiniz izleyin) Koyun kuyruğu yağı Doğru miktar Esmer şeker, beyaz şeker Doğru miktar Beyaz ve siyah susam Doğru miktar Kırmızı hurmalar, portakal kabuğu Doğru miktar Kuru üzüm, ceviz Doğru miktar Yer fıstığı Doğru miktar

1. Ceviz çekirdeklerini ve kırmızı hurmaları küçük parçalar halinde kesin, portakal kabuğunu küçük parçalar halinde kesin, fıstıkları öğütün ve bir leğene kuru üzüm koyun ve iyice karıştırın.

2. Bu koyun kuyruğu yağı, kar beyazı.

3. Uygun miktarda kuzu kuyruğu yağını küçük parçalar halinde kesin (şeker çöreklerine çok fazla kuzu koyamazsınız)

4. Küçük parçalar halinde kuzu kuyruğu yağı, beyaz şeker, esmer şeker, siyah ve beyaz susam tohumlarını Şekil 1'de gösterilen leğene dökün ve iyice karıştırın. (İstediğiniz kadar beyaz şeker ve esmer şeker eklenebilir, saf beyaz şeker veya esmer şeker de olabilir) Annem akıllıdır ve içmek istemediğim hindistan cevizi ununu da bırakır, aynı zamanda lezzetlidir. Ne büyük bir yemek israfı!

5. Karıştırıldıktan sonra böyle görünüyor ve şeker çöreklerinin dolumu karıştırılıyor! (Yemek istemiyorsanız biraz kızarmış un ekleyebilirsiniz)

6. Fermente hamuru havalandırın, yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere bölün. (Annem o kadar çok para kazanmakta o kadar iyidir ki bende bu beceri yok)

7. Malzemeler büyük parçalara bölünür ve sarmaya hazırlanır Hamuru yuvarlarken çok ince olmamalı, köftelere göre daha kalındır. (Annem sararken fotoğraf çekemez, sadece üçgen bir topuza sarın)

8. Rulo erişteler üçgen şeklinde sarılır, genellikle şekerli çörekler bu şekilde sarılır! Güneyliler buna Şeker Üçgeni demeyi sever!

9. Buharlı pişiriciyi buharda pişirdikten sonra, 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ardından kapağı çıkarmak için 5 dakika boyunca kısık ateşte ve buharla değiştirin.

10. Ne kadar cazip! Şekerli çörek yerken, onları ısırmaya dikkat etmelisiniz, şeker suyu bitecek ve ağzınızı yakacaktır! Birinci sınıf şurupla ne zaman sabırsız olsam, sürekli olarak eller ve buharda pişirilmiş çörekler eklemekle meşgul oluyorum. Bu yüzden sadece şekerli çörekler yiyin ve daha iyi olun. Nasıl ısırılır daha az şeker tasarrufu sağlayabilir!

* Bu benim kendi dolgum Nasıl görünürse görünsün lezzetli ve güzel! (Tek dezavantajı, şekerin biraz daha az olmasıdır)

* Bu benim ilk çantam

* Bu şekilde bir tarifte yıkamak için bir torba un kullandım ve yapışmaz bir bez yapmak için kestim. Kullanmak, doğrama tahtasında unlanandan daha soğuktur. Sincan'daki Uygur kadınları da yapışkan olmayan bez olarak temiz masa örtüleri kullanıyorlar, bu yüzden bu alışılmadık bir durum değil.