Baharatlı Haşlanmış Balık Fileto - Yemeği
Taze ot sazanı yıkayın, başını kesin, eti her iki tarafından kesin ve daha sonra kullanmak üzere balık kemiklerini kesin.
Eğik bir bıçakla balığı ince dilimler halinde kesin (bıçak yöntemi Baidu olabilir)
Balık kemiklerini ve balık kafalarını bir tabağa koyun, 20 dakika boyunca marine etmek için yeşil soğan zencefilli şarap, tuz ve karabiber ekleyin. Balık filetolarını bir tabağa koyun, tuz ekleyin, şarap, biber, tapyoka nişastası ve yumurta beyazını 20 dakika marine edin.
Yan yemekleri haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere tencerenin dibine koyun (yan yemekleri kendi tercihlerinize göre ekleyin, fasulye filizi ve marul iyidir)
Derin yağda kızartılmış balık kafası ve balık kılçığı
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın, mantarları ve soğanları kesin, tavayı ısıtın, soğanı, zencefili, sarımsağı ve soğanı kokulu olana kadar koyun, Pixian su teresini, güveç tabanını, tarçını ve kokulu yaprakları ilave edin, kokulu olana kadar kavurun, su ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Su kaynadıktan sonra balık kılçıkları koyup yüksek ateşte kaynamaya devam edin, çorbaya tuz, toz toz biber, soya sosu, tavuk tozu ve şeker koyun. (Balık filetoları en fazla 10 dakika pişirmeye hazırdır)
Balık filetolarını su kaynarken tek tek koyun.Tüm balık filetolarını üç dakika içinde bekletmek en iyisidir.Çok uzun pişirmeyin, bu balıklar yaşlanmasına neden olur.Tüm filetoları tencereye koyun ve çubuklarla yavaşça kaydırın. Balık filetolarının eşit şekilde pişmesine izin verin (üç dakika içinde kontrol edilmelidir)
Balık piştikten sonra daha önce garnitürlerin konulduğu tencereye döküldükten sonra üzerine yeşil ve kırmızı biber halkaları ve susam biberi koyup ayrı bir tencerede kırmızı biberin üstündeki yağı ısıtın.Rengi ve kokusu lezzetli, iki kase daha yiyebilirsiniz. pirinç.
