Kestaneli kızarmış tavuk (sonbahar ve kış kestane yeme mevsimidir) - Yemeği
Tavuğu durulayın ve süzdükten sonra bir kenara koyun.
Buradan aldığım kestaneler sert kabuklu kestane ve eve gittiğimde onları soymak için bir adım daha atmam gerekiyor. Kestaneleri sıcak suda yaklaşık 4-5 dakika haşladıktan sonra soğuk suyla durulayın ve bıçakla soyun.Pişen kestaneler aslında çok soyulmuş.
Soyulmuş kestaneleri süzün ve kenara koyun.
Tencereye uygun miktarda yağ koyun, güzel kokulana kadar dilimlenmiş zencefil ve sarımsak ekleyin.
Tavuğu hemen çevirmeden dökün, tavuğu hafifçe kızartın. Bir spatula ile tekrar kızartın.
Tavuğun rengi değiştikten sonra, doğru miktarda sıcak su, istiridye sosu, hafif soya sosu dökün ve buraya doğru miktarda kaburga sosu, hoisin sosu ve ızgara domuz sosunu da ekleyeceğim (Bu üç sosu yemek pişirmek için kullanmayı seviyorum). Eşit şekilde karıştırın ve kestaneleri dökün.Su miktarı bütün tavuk ve kestaneleri eziyor.
Orta-kısık ateşte yaklaşık yarım saat örtün ve pişirin. Ortadaki sos miktarına dikkat etmeyi unutmayın, yakmayın. Zamanında tadına bakmayı ve ayarlamalar yapmayı unutmayın. Resimde gösterilen miktarda sos kaynattıktan sonra ocağı kapatıp servis edebilirsiniz! Devam et!
