g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chaoshan Zongzi-Büyükbaba'nın Yöntemi - Yemeği

Mutfakta bir sürü Chaoshan pilav köftesi var, ama hiçbiri büyükbabamla aynı görünmüyor, yani tüm malzemelerin sonunda kızartılması gerekiyor. Bu adımda gerçekten güzel kokulu olacak! Bu tarif büyükbabamın yöntemine göre değiştirildi. Yaşlı adam domuz eti ve kuru karides koymayı sevmedi, ben de ekledim. Yarın Zongzi Festivali olacak, yıllardır dedemle birlikte olmadım, bunu kendim yapmak bir çeşit rızık. Tarifi referans olarak paylaşın. Yapışkan pirinç 4000 gram Domuz göbeği 2500 gram Chaoshan kurutulmuş sebzeler 500 g fıstık 250 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 200 g Beş baharat tozu 30 g tuz Doğru miktar yeşil fasulyeler 500 g Kaş bezelye 200 g soya sosu Doğru miktar Yakıt tüketimi Doğru miktar Sarımsak Bir son

Mantarları önceden ıslatın ve ince ince doğrayın, karidesleri ıslatın ve çıkarın, kurutulmuş sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın.

Zong yapraklarını bir gün önceden suda bekletin, ortasından suyu birkaç kez değiştirin ve çantayı hazırlamadan önce kullanmak üzere çıkarın.

Maş fasulyesi beyaz fasulye bir gecede ıslatın

Fıstıkları gece boyunca ıslatın, büzülmeyi gidermek için paketlemeden önce beş dakika kaynatın

Gecede Islatılmış Yapışkan Pirinç

Yağ tavasına biraz daha yağ koyun ve önce sarımsağı, sonra kurutulmuş sebzeleri, sonra karidesleri ve son olarak da shiitake mantarlarını soteleyin. Bu adımı önceki gece yaptım, böylece ertesi gün çok aceleye gelmesin.

Ertesi gün uyanın, tencereye yağ koyun, dün gece kızartılan malzemeleri ısıtın, ardından maş fasulyesi, beyaz fasulye, yer fıstığı, yapışkan pirinç koyun, eşit şekilde karıştırın ve sonra süper kızartmaya devam etmek için beş baharat tozu ekleyin. Şimdi tadın ve yeterince tuzlu değilse biraz tuz ekleyin.

Sonra paketlemeye başladım, paketleme yöntemi ile ilgili detaylara girmeyeceğim, birçok reçete çok detaylı yazılmıştır.

Düdüklü tencereyi koyun, su ve pirinç köftesi düz ve sorun yok Orta ateşte çevirin ve 30-40 dakika (pirinç köftelerinin boyutuna ve miktarına bağlı olarak) bastırın ve yemeye başlayın.

Daha önce bahsetmeyi unutmuşum, bir gün önceden domuz göbeğini marine edin, dört adet kıyılmış sarımsak, uygun miktarda soya sosu ekleyin, yakıt tüketimiyle iyice karıştırın, bir gece buzdolabına koyun ve paketlendiğinde çıkarın.