Sünger kek - Yemeği
"Pek çok insan şifon kek yemeyi sever, ancak çok sık yapmayanlar için şifonlu kekler genellikle onları" kızdırır ". Bugün bütün yumurtalı pandispanya yapacağım. Kek ayrıca kolay, narin ve yumuşaktır ve bir kap daha azdır. Bu iki hususta ustalaşmak için, patron olmak için fırın açma ümidinden bahsetmeyelim, sırf ailenin damak zevkini tatmin etmek için kahvaltıyı atıştırmalık olarak kullanmak kolaydır. Özellikle gıda güvenliği konularına vurgu yapıldığında, birçok anne bebekleri için sağlıklı yiyecekler pişirmeye isteklidir, bu nedenle daha az yağ, daha az şeker ve katkı maddesi içermeyen keklerle başlayabilirsiniz. Acemiyseniz, formülü kolayca değiştirmemeniz ve ardından teknik iyi uygulandığında şeker miktarını azaltmanız önerilir. Şeker sadece tatlı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yumurta salçası için stabilizatördür. Şeker içeriğini azaltmak ve yumurta hamurunu stabil hale getirmek istiyorsanız, yumurtaları buzdolabına koyduktan sonra kullanmayın. Aşağıdaki süreçte belirli operasyonlardan bahsedeceğim, lütfen dikkatlice izleyin! " Malzemeler
- 65 gr kabuklu yumurta 4
- Düşük glütenli un 120 g
- Pudra şekeri 80 gram
- Süt 30 g
- Mısır yağı 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeler hazır: 465 gr kabuklu yumurta, 120 gr düşük glutenli un, 80 gr pudra şekeri, 30 gr süt, 30 gr mısır yağı, fırın kağıdı bardağı;
-
24 yumurtanın tamamını yağsız ve susuz yumurta çırpma havuzuna koyun; yumurta çırpma havuzunun altına yaklaşık 60 derece sıcak su ve ısı yalıtım suyu ile yumurta sıvısının sıcaklığını 40-60 derecede tutmak için büyük bir leğen yerleştirin. arasında;
-
3 Önce yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, kaba kabarcık yapıldıktan sonra tüm ince şekeri yumurta sıvısına dökün ve yüksek hızda çırpmaya devam edin; yumurta sıvısının hacmi açıkça artar, kalınlaşır ve rengi daha açık sarı olur. Bu sırada yumurta çırpıcısını Yumurta hamurundaki büyük kabarcıkları azaltmak için orta ve düşük hız; yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta sıvısının izleri 10 saniye kaybolmaz, yumurta çırpıcısını düşük hıza çevirin ve yumurta hamurunda 1 dakika çok yavaş bir hızda döndürün. Yumurta ezmesi daha hassas ve stabildir;
-
4 Düşük glütenli unu iki kez yumurta hamuruna eleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından ikinci kez eleyin;
-
5 Un ve yumurta hamurunu kuru toz veya granül olmadan yukarı ve aşağı çevirerek iyice karıştırın;
-
6 Mısır yağı ve sütü, belirgin bir yağ yıldızı şekli olmadan iyice karıştırın, leğenin duvarı boyunca veya bir spatula boyunca hamurun içine dökün ve narin ve parlak bir kek hamuru oluşturmak için yukarı ve aşağı karıştırın; bu sırada fırın ön ısıtmaya başlar 150 derece;
-
7 Kek hamurunu 8 dakika dolu olarak pişirme kağıdı bardağına koymak için bir kaşık kullanın; bardağı masanın üzerine kaldırın ve büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez vurun; kağıt bardağı doğrudan ızgaraya koyun, böylece ızgarayı daha sonra kaldırabilirsiniz Doğrudan fırının içine itin;
-
8 Kağıt bardağı önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 30-40 dakika boyunca 150 derecede yukarı aşağı pişirin; biri fırının gerçek durumuna, diğeri de beğendiğiniz tada ve renge bağlıdır; normal şartlar altında, 30 Dakikalar, kekin hafif nemli bir tada ve daha açık bir renge sahip olmasını sağlayabilir; süre ne kadar uzun olursa, renk o kadar koyu olur, kek içindeki su o kadar çok buharlaşır ve kek tadı o kadar kuru olur;
-
9 Fırından çıktıktan sonra doğal olarak soğumasını bekleyin, tokaya gerek kalmadan üzerine tereyağı ve diğer şeyleri dekorasyon için sıkabilir, sevimli desenlerle markalayabilir ve doğrudan yenilebilir.
