g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Retiküle ekmek - Yemeği

Yüksek glüten unu 200 g ince şeker 35 g süt tozu 15 g maya 3 g tuz 1 g yumurta 40 g bağıl yem sütü 90 g nispi yemek tereyağı 20 g et ipi uygun miktarda salata sosu uygun miktarda susam tohumu uygun miktarda nispi gram gıda yumurta sıvısı uygun miktarda sekiz inç Bir yuvarlak kalıp

1. Tüm malzemeleri hazırlayın;

2. Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun;

3. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurmak için yaklaşık 20 dakika ekmek makinesi yoğurma programını açın;

4. Tereyağı ekleyin ve ekmek yapıcı yoğurma programını 20 dakika yeniden başlatın;

5. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 2 ila 2,5 katı büyüklüğünde mayalayın;

6. Hamuru çıkarıp havalandırın Hamuru dörde bölün, bir kısmı 100 gram ağırlığındadır ve kalan üç kısmı aynı ağırlıktadır.Yuvarladıktan sonra streç film ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirin;

7. Yağlı kağıdı 22 cm büyüklüğünde yuvarlak parçalar halinde kesin;

8. Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, doğrama tahtası üzerine biraz el tozu serpin ve 3 özdeş hamuru aşamalı olarak 20 cm büyüklüğünde yuvarlak parçalara yuvarlayın;

9. Yağlanmış kağıdın üzerine büyük, yuvarlak bir parça koyun, bir kat domuz ipi ve susam serpin ve son olarak salata sosu ile çalkalayın, yan tarafta bir santimetre boşluk bırakın;

10. İkinci dilimi kapatın, başka bir kat domuz ipi, susam ve salata sosu serpin ve üçüncü dilimi kapatın;

11. Ayrılmış 95 gram hamuru dil şekline getirin;

12. Ağ oluşturmak için aşağıdan yukarıya doğru kesmek için bir ağ bıçağı kullanın ve onu ayırın;

13. Açılan ağı en üst katmanın üzerine yerleştirin;

14. Yağlı kağıdı kaldırın ve elinizle yuvarlak kalıba koyun, plastik sargı ile örtün ve boyutunun 2 katı olacak şekilde fermente edin;

15. Fermantasyondan sonra yüzey bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalanır ve üzerine susam serpilir;

16. Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta tabakasına koyun, 20 ila 25 dakika kadar ısıtın (pişirme işlemi sırasında kalay folyoyu takdir edin), yüzey altın kahverengi olana kadar;