Bulut Bacak Mooncake - Yemeği
1. Jambonu dilimleyin ve 20 dakika soğuk suda bekletin
2. Buharlı pişiricideki jambonu alın ve 30 dakika buharda pişirin
3. Buharda pişirilmiş jambonu soya büyüklüğünde granüller halinde kesin
4. 90 gram bal ekleyin
5. Jambon ve balı iyice karıştırın, streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın.
6. Az unu fırın tepsisine koyun, fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın ve orta tabakayı un aroması görünene kadar 8 dakika aşağı yukarı kızartın
7. Bir tencere alın, bal ve pudra şekeri koyun ve bir macun oluşturana kadar iyice karıştırın
8. Domuz yağı koyun, üçünü iyice karıştırın
9. Yüksek glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin
10. İyice karıştırın ve domuz yağı ile un tamamen ve eşit olarak ince parçacıklar haline gelene kadar elinizi boşa çıkarın
11. Bir hamur oluşturmak için 65 gram su ekleyin, eklemeden önce un ve su eşit şekilde karıştırıldığında birçok kez ekleyebilirsiniz.
12. Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça yoğurun, streç film ile örtün ve 30 dakika dinlenin.
13. Unun gevşemesini beklerken jambonu çıkarıp şeker, pudra şekeri, domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Pişmiş tozu ekleyin ve iyice karıştırın, dolgu hazır
15. Dolguyu 40 gramlık porsiyonlara bölün, küçük toplar halinde yuvarlayın ve bir kenara koyun
16. Hamur gevşetildikten sonra çıkarın, 25 gramlık porsiyonlara bölün ve küçük toplar halinde yoğurun (yoğururken streç film ile kapatın)
17. Yanda ince, ortada kalın bir kabuk açın
18. Doldurmayı koyun ve kaplanın ağzını dolguyu sarmak için kullanın
19. Paketledikten sonra ağzını kapatın, fırın tepsisine koyun, fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve üst ve alt ısıyı 30 dakika pişirin
20. Pişirdikten sonra soğuması için fırına koyun ve çıkarın
21. Çizim tamamlandı
22. Bitmiş resim çok çekici mi?
