Karnı açın ve iç organları çıkarmak için salamı yıkayın, suyu içten ve dıştan kağıt havluyla silin.
İç organları saury'nin karnından çıkarmak en iyisidir, aksi takdirde hafif acı bir tadı olur ve karnın içinde siyah bir film tabakası olur, en iyisi iyice yıkamaktır. Ardından, balık kokusunu etkili bir şekilde gidermek için suyu yarım limonun suyunu balığın karnına uygulayın.
Daha sonra tadına bakmayı kolaylaştırmak için balık gövdesinin her iki tarafına birkaç bıçak çizin.
İnce tuzu, tercihen deniz tuzu olmak üzere balığın her iki tarafına eşit olarak yayın ve 20 dakika marine edin.
Balıkları marine ederken fırını önceden 200 derece ısıtın. Balık marine edildikten sonra alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine koyun ve aşağı yukarı 20 dakika pişirin. Ortada durun, balığı çıkarın ve ters çevirin.
6. Yemek yerken, tadı daha taze hale getirmek için limon suyunun kalan yarısını balığın üzerine sıkın. Fırınınız yoksa tavada kızartabilirsiniz.Balığın iki parçaya bölünmesi ve ardından balığın sadece bir tarafının kızartılması tavsiye edilir, çünkü kızartma sırasında derisinin kırılması çok kolaydır. . Ayrıca ızgara yapabiliyorsanız, saury'yi ızgaraya koyun ve açık ateşte ızgara yapın bence nihai lezzet. . . .