Mapo Tofu-Bir Pirinç Eseri - Yemeği
Eski ve yumuşak olmayan, küçük parçalar halinde kesilmiş bir parça tofu, fasulyenin tadını çıkarmak için kaynar suya ve tuza batırın.
Dana bonfile kıyın.
Yağı tencereye ılık olana kadar dökün, kıymayı ilave edin ve yavaş yavaş kavurun, kıyma kuruyunca iki yemek kaşığı Pixian su teresi ve kuru kırmızı biberi ekleyin, kırmızı yağı kızartın, biber ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun. (Kıyma ve fasulye ezmesi tadı için kısık ateşte yavaş yavaş sotelenmelidir )
Kaynatıncaya kadar bir kase saf su ekleyin, tofu küplerini ekleyin ve orta-kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Koyulaştırmak için su ve nişasta ekleyin, daha düzgün olması için 2 kez dökün. Bir kaşık biber tozu ve bir kaşık sirke ekleyin.
Bir tabakta servis yapın, bir çay kaşığı susam yağı ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Ev tütsülerle dolu.
