% 50 tam buğday şekersiz peynir altı suyu tostu - Yemeği
Peynir altı suyunu ısıtın, mayayı eritmek için ekleyin. Kullandığım soğutulmuş peynir altı suyu mikrodalgada 30 saniye orta-yüksek ısıda ayarlanıyor.
Karışık yüksek glütenli un, tam buğday unu, tuz tartın
Hamura yavaş yavaş peynir altı suyu mayası suyu ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Sıcak havalarda buzdolabına koyun.
20 dakika sonra hamuru yoğurmaya başlayın, birkaç kez yoğurun ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, 5 ile 10 dakika arasında film olana ve ışığı geçirene kadar yoğurmaya devam edin, çatlaklar tırtıklıdır, film gerekmez. Yapışmaz bir kaba koyun, kapağı kapatın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
12 saat sonra hamuru çıkarın, küçük parçalara ayırın ve bir saat oda sıcaklığına döndürün.
Bir saat sonra, hamur havalandırılır ve dikdörtgen bir şekle sokulur, plastik sargı ile kapatılır ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
15 dakika sonra tostu kendi alışkanlıklarınıza göre şekillendirin. Tek başıma estetik ameliyat yapamam. Mutfak ana sayfasında pek çok büyük tanrı var, bu yüzden kendi başıma arayabilir ve öğrenebilirim.
Şekillendirme tamamlandıktan sonra, ikinci fermantasyon, hamura bastırılıncaya kadar, hamur yavaş ya da zor geri döner. (15 santigrat derecede fırına koydum ve bu seviyeye kadar bir saat 30 dakika fermente ettim. Bu sadece referans içindir. Hamurun durumuna bağlı olarak zaman doğru değildir.)
Fırını önceden 200 derece ısıtın, ön ısıtmadan sonra ekmeği koyun, 180 derece çevirin ve 45 dakika pişirin. 10 dakika fırına girdikten sonra gözlemlemeye dikkat edin ve renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatın.
Pişirdikten sonra çalkalayın ve hemen bırakın Soğuduktan sonra dilimleyin ve hava geçirmez bir şekilde saklayın.
Eğri kesin, hızlıca fıstık ezmesi sürün, muz ve yoğurt koyun ve ikindi çayı için
% 50 tam buğday olduğuna inanmak için çok yumuşak ve organizasyon da çok iyi.
