Kuru Köfte Kızartması (Buluşma Yemeği) - Yemeği
Kızarmış kuru köfte, Shandong mutfağı serilerinden biri olan geleneksel bir Shandong yemeğidir. Kuru kroketlerin dışı kömürleşir ve içi yumuşar, hoş kokulu ama yağlı değildir. Yanmış köfte yapmak için kuru kroket kullanırsanız tatlı, ekşi ve tuzlu bir tat katar; çorba yapmak için kullanmak daha lezzetli ve lezzetlidir. Ne zaman kuru kroket yapsam daha çok yapıyorum, vakumda saklanıyor ve her an lezzetli kroket yiyebilmeniz için donduruluyor. Topların anlamı daha hayırlıdır ve Yeni Yıl Arifesi için top yemek bir yeniden birleşme sembolüdür. Domuz eti dolgusu (üç yağ ve yedi yağsız) 1000 g Soya sosu 5 g soya sosu 20 g Soya sosu 5 g Şarap pişirme 15 g tuz 15 g Tarçın Tozu 2 g Beş baharat tozu 2 g şeker 2 g Yeşil soğanlar 2 parça Su 50 gram Mısır nişastası 33 g
Aşama 1
Domuz etini et dolgusunda doğrayın veya et dolgusunda kıyın, on üç baharat, zencefil tozu, şeker, tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şarap pişirin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Yeşil soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, 50 gram suya batırın, 10 dakika ıslatın, yeşil soğanları çıkarın, suyu mısır nişastasına dökün, su nişastasına ayarlayın.
Aşama 3
Su nişastasını et dolgusunun içine dökün ve iyice karıştırın (dışarısı çıtır çıtır ve içi yumuşatmak için fazla karıştırmayın ve sert bir şekilde dövmeyin).
4. adım
Yağ tavasında 5 kat ısıtın, eti köfte sıkarak yağ tavasına koyun, orta ve kısık ateşte toplar biraz koyulaşana kadar kavurur, ancak kızardığında toparlanmaz.
Adım 5
Tekrar kızartma: Yağı yüksek ateşte% 60 ısıya kadar ısıtın.Kızarmış köfteleri tekrar altın rengi kahverengi olana kadar kavurun.Yağı boşaltın.Yeniden kızartılan köfte çıtır kabuklu ve direk yenmesi çok lezzetli.
6. Adım
Bir seferde daha kuru kroket yapıp, bitiremiyorsanız buzdolabında saklayabilirsiniz. 200 derecede fırında 5 dakika pişirebilirsiniz. Ayrıca Jiao Liu köfte, köfte çorbası vb. Yapımında da kullanılabilir.
