Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği
Deri
- Düşük glütenli un 200 g
- Şurubu ters çevir 140 gram
- Salata yağı 60 gram
- Jianshui 4 gram
- fıstık çekirdeği 50 gram
- Ceviz 75 gram
- Alıç Şeritler 50 gram
- kuru üzüm 50 gram
- Şeker 50 gram
- Kavun tohumları 100 gram
- susam 75 gram
- Pişmiş yapışkan pirinç unu 50 gram
- Salata yağı 50 gram
- Soğuk kaynamış su Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yapışkan pirinç ununu temiz, yağsız ve susuz bir tencereye koyun ve yapışkan pirinç unu açık sarı olana ve çiğ erişte tadı kaybolana kadar kısık ateşte karıştırın. Benim hissim, yapışkan pirinç ununun tencereye ilk koyulduğunda yapışkan olduğu ve bir süre hava üfler gibi hissettiği ve tekrar yapışkan hale geldiğinde ve tencereye yapışmaya istekli olduğu zaman pişeceği yönünde. Yirmi dakika sürdü. Pişirilmiş yapışkan pirinç unu, doldurma ve erişte yapımında kullanılır.
-
2 Her zamanki miktarda yemeklik yağı tencereye koyun, fıstıkları kızartın ve ardından toplam 50 gram olacak şekilde tek tek soyun. Gerçekten kestirmeden gitmiyorum, sadece güldüm. Sonra çantanın içinden oklava ile kırın.
-
3 Tohumlar tek tek pişirilip soyulur ve bütün sabah 100 gram tohum kabuğu soyulur. Ayrıca kırmak için bir oklava kullanın.
-
4 Susam tohumlarını karıştırın ve 75 gram ölçün.
-
575 gram cevizleri soyup yağsız ve susuz bir tavada kızartın. Bölmeyi oklava ile kırın.
-
650 gram şeker ölçün
-
7 Alıç şeridi 50 gram ağırlığındadır.
-
8 Küpler halinde kesin.
-
950 gram kuru üzüm, durulayın ve ılık suda bekletin.
-
10 kuru üzüm, küp küp doğranmış.
-
11 Her türlü hayırseverliğin toplu fotoğrafları.
-
12140 gram ters şurup, 60 gram salata yağı ve 4 gram sıvı sabun eşit şekilde karıştırılır, endişelenmeyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. (Lishui, 1 gr yenilebilir sodalı erişte ve 4 gr su karıştırılarak yapılır, ay keklerini renklendirmeye yardımcı olmak için 4 gr ölçülür.) Şurubu ters çevirme uygulaması, gurme dünyasında aranabilir.
-
13 Şeker ve yağ karışımına 200 gram az toz ekleyin.
-
14 İyice karıştırın, karıştırmayın, glüten korkusundan gevrek olmayacaktır. Sonra taze saklama torbasına biraz yağ koyun, karışık erişteleri koyun ve oda sıcaklığında bir saat uyanın.
-
15 Ezilmiş fıstık içlerini, ceviz içlerini, susam tohumlarını, kavun çekirdeklerini, doğranmış alıç ve kuru üzümleri karıştırın. Yapışkan pirinç ununu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından soğuk kaynamış su ve salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın.Kuru nem, beş çekirdeğin top haline getirilebilmesine dayanır. Soğuk su azar azar eklenmelidir.
-
Her biri 60 gram olmak üzere 16 adet, toplamda 10 adet doldurma bulunmaktadır. Kabuk da ölçülür, her biri 40 gramdır ve kabuk ve dolgu plastik sargı ile kapatılır.
-
17 Elinize biraz yağ sürün ve kabuğu ince bir şekilde bastırın.
-
18 Dolguyu koyun.
-
19 Deriyi biraz sıkıştırın, yüksek ve derin görünür, ama aslında basittir çünkü cilt yumuşak, nemli ve kullanımı kolaydır. Sonunda bir top oluşturmak için ağzı sıkın.
-
20 grubu bir top haline getirin, eğer açıkta herhangi bir yer varsa, makyaj yapmak için biraz deriyi sıkıştırın.
-
21 Yavaşça kalıba koyun, sanırım herkes erişteyi koyarsa, ay keki üzerine biraz yağ sürmek onu daha iyi salacaktır.
-
22 Elinizle sıkıca bastırın.
-
23 Elinizin avuç içini üst tutamağa koyun ve aşağı doğru bastırın.Ay keki bastırılır.İşaret parmağı ve orta parmak orta tutamağı tutar ve yukarı kaldırır Kalıp kalıptan çıkarılacak ve şekil vurulmadan yok edilmeyecektir.
-
24 kalıptan çıkarıldı, çok temiz. Fırını 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, ay keklerini içine koyun ve altı dakika pişirin, sonra çıkarın ve yedi veya sekiz dakika kurumasını bekleyin.
-
25 Ay kekleri soğuduklarında daha serttir ve yumurta yıkama ile fırçalandığında şekline zarar vermez. Fırça ve yemek çubuklarını yumurta sıvısına birlikte koyduğumu herkes görüyor, çünkü yumurta sıvısını her aldığımda fırça yemek çubuklarında tıkanıyor ve neredeyse hiç yumurta sıvısı olmadığında ay keki yüzeyine fırçalıyorum. Yumurta sıvısının kalıba girmesini önleyin ve etkisini yok edin.
-
26. Yumurta karışımını fırçaladıktan sonra tekrar fırına koyun ve 170 derecede 16 dakika pişirin. Son birkaç dakika içinde ay pastasının rengine dikkat edin ve altın rengini çıkarın.
-
27 Çeşitli çiçek parçaları değiştirildi ve ilk kez kullanıldı Yumurta sıvısının eşit olmayan şekilde fırçalanması, ay keklerinin eşit olmayan rengine neden oldu. Bu taze pişirilir, çok serttir ve iki veya üç günlük yağ dönüşünden sonra daha nemli olacaktır.
