Lotus çekirdeği ezmesi ve yumurta sarısı ile ev yapımı ay kekleri - Yemeği
"Ev yapımı ay keklerinde nilüfer tohumu ezmesi ve ay keklerini dolduran yumurta sarısı nasıl eksik olabilir? Satın aldığınız lotus ezmesi dolgular pahalıdır. Dolgular çok tatlıdır ve ağız sinirlerinizi uyarır. Çok tatlı şeyler yemeyi sevmeyenler için Güz Ortası Festivali sırasında ay pastası yemek istiyorsanız, kendinize hediye olarak yemeyi ve yüzünüze sahip olmayı sevdiğiniz lüks bir ay pastası yapabilirsiniz. Malzemeler
- Çok amaçlı un 200 g
- Şurubu ters çevir 140 gram
- Fıstık yağı 50 gram
- Jianshui 4 gram
- Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 12
- Lotus macunu dolgusu 390 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şuruba yağ ekleyin ve bir çırpma teli ile elle karıştırın, sıvı sabun ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Un elenerek bir toz çeper oluşturacak şekilde karıştırılır ve karışık şurup
-
3 Bir spatula kullanın ve iyice karıştırın.
-
4 Tendonlardan kaçınmak için ovmayın
-
5 Plastik sargıyla sarın ve yaklaşık bir saat uyanmasını bekleyin.
-
6 yumurta sarısı 2 saat boyunca fıstık yağına batırılır ve sonra çıkarılır
-
7 Yağ çıkmaması için fırın tepsisine koyun ve 180 derecede 5 dakika pişirin.
-
8. Lotus ezmesi dolgusunu her biri yaklaşık 35 grama bölün ve hamuru her biri 32 grama bölün.
-
9 Bir lotus tohumu macunu dolgusu alın, bir yuvaya bastırın, bir yumurta sarısı koyun, sarın ve kapatın.
-
Bir turta kabuğu alın ve avuç içi üzerinde yuvarlak bir turtaya bastırın ve
-
11 Ağız kapanana ve alt kısmı aşağı bakana kadar yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın.
-
12 Her şey sarıldıktan sonra kalıba bastırın ve yapışmasını önlemek için ay keki kalıbına biraz yüksek toz serpin (ilk serpin, daha sonra kullanılmaz, kek kabuğundaki yağ nemlendirmeye yeterlidir)
-
13 Sarılmış bir kek embriyosunu alın ve ay keki kalıbına çok fazla bastırmadan bastırın.Güç eşit ve sabit olmalıdır, yoksa etek dışarı çıkar.Preslenmiş ay kekini yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
-
14 Fırını 175 derecede önceden ısıtın, fırına girmeden önce kek hamurunun üzerine biraz su püskürtün
-
15. Orta tabakayı 5 dakika pişirin, çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın ve biraz yumurta sarısı sıvısı veya biraz hafifçe fırçalayın, ekmek fırçalamak gibi davranmayın. Fırına tekrar girip 15-20 dakika pişirmeye devam edin, rengine dikkat edin, rengi görün, fırından çıkabilirsiniz.
-
16 Çıkarın ve soğumaya bırakın, nispeten sızdırmaz bir kapta saklayın ve yağın geri dönmesini bekleyin.
İpuçları
Kendi kendine yapılan yumurta sarılı ay kekleri ekonomiktir ve patronun yumurta sarısı gerçekten eğlencelidir. Doldurma mümkün olduğunca kuru kızartılmalıdır.Doldurma fazla ıslaksa deforme olması kolaydır ve depolamaya elverişli değildir. Dolgunun içinde çok fazla şeker olmadığı ve viskozitesi düşük olduğu için ertesi gün yağ geri döndü, bu nedenle deriyi ve dolguyu ayırmak kolaylaşıyor. Kanton Beş Nen Ay Pastası
önceki
Kavun Karlı Ay Pastası
Sonraki
