g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce çok amaçlı un, şeker, maya, yapışkan pirinç, mor patates tozu, süt ve suyu karıştırın ve son olarak bir hamur oluşturmak için yağ ekleyin.

İlk kez 50 dakika mayalanmaya bırakın.

İlk fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru tezgahın üzerine koyun ve dört eşit parçaya bölün.

Presledikten sonra uzun şeritler halinde yuvarlayın ve her parça altı şeride bölünerek tezgah üzerine yerleştirilir.

Sola ve sağa serpiştirin (resme bakın) ve bir örgü ile bitirin

Şu anda ortasına uygun miktarda kırmızı fasulye ezmesi koyabilirsiniz (ancak çantanın merkezini aşmamayı unutmayın) ve ağız aşağı doğru bükülür.

25 dakika boyunca ikinci fermantasyon için buharlama kağıdına koyun

Tencereye koyun ve 15 dakika donmuş su ile buharda pişirin. (Baştan sona kapağa bir çubuk eklenmelidir. Bu halka, buharda pişirilen çörek yüzeyinin pürüzlü olup olmadığının önemli bir anahtarıdır)

Not: Tencerenin boyutu da önemli bir parçadır, kaynayan suyu çok büyükse kaynatmak daha uzun sürer.Bu nedenle 9 inç çapında bir tencere kullanmak ve içine yaklaşık bir buçuk inç su koymak istedim. Buharda pişirilmiş çörekleri buharda pişirin, önce ocağı kapatın ve ardından 2-3 dakika sonra kapağı açın Bu aynı zamanda düzensizliklere uyum sağlamanın da anahtarıdır. (Süt ve su miktarı sadece referans içindir, yoğurmak için biraz su ekleyebiliyorsanız)