Balkabağı Mor Tatlı Patates Ekmeği - Yemeği
Kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 80 gr tartın, küçük dilimler halinde kesin, 5 dakika mikrodalgaya koyun ve sıcakken püre haline getirin.
Malzemelerdeki ilk 7 parça önce hamur haline getirilir ve ardından krema, film çekilip çıkarılana kadar hamura eklenir. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin.
Erişte yaparken önce mor tatlı patates dolgusunu hazırlayabilirsiniz: mor tatlı patatesi soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve buharda pişirin, sonra sıcakken püre haline getirin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 20 dakika dinlendirin.
Açın, üzerine mor patates püresini koyun, sarın ve sıkıca sıkın.
Elips bir diske açın, bir ucunu yaklaşık 1/3 oranında ortaya doğru katlayın ve diğer ucunu üçgen bir omur oluşturmak için katlayın.
Ortada bir bıçakla kesmek için uçları kesmeyin. Ucu kesiden geçirin, iki kez takın ve bir yaprak şeklini alması için biraz yeniden şekillendirin.
Hepsi yapılır ve fırın tepsisine konur. Son fermantasyonu yapın.
Yumurta sıvısını fırçalayın ve yaklaşık iki kat büyük olduğunda biraz susam serpin.
Yaklaşık 20 dakika 350 ° F'de pişirin.
