Karides dolması beyaz turp - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Karidesleri bıçakla püre haline getirin.
Doğranmış kerevizi ve tüm karides turşusunu ekleyin, iyice karıştırın ve jelatinleşene kadar çırpın, kenara koyun.
Taze karides için baş ve orta kabuğu çıkarın ve kuyruk kabuğunu koruyun. Beyaz turpu soyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında 7 parça halinde kesin, yuvarlak delikler açmak için bir kaşık kullanın.
Sonra kazılmış beyaz turpu berrak tavuk suyuna koyun ve vücuda gelene kadar 10-15 dakika pişirin, suyu alın ve süzün.
Beyazlatılmış turpları tabağa yerleştirin ve turpun içi boş kısmını uygun miktarda karides eti ile doldurun.
Karides etinin ortasına taze bir karides koyun ve pırasa çiçeğini turpun dış çemberinin etrafına sarın.
İşlenmiş karides dolgulu turp tabağının tamamını buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirdikten sonra tencereden turp çorbasını dökün, baharatları ekleyin ve kaynatın, çorbayı koyulaştırmak için mısır nişastası suyu ekleyin.
Son olarak karides dolgulu turp üzerine gorgon suyunu dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve bitirin.
