Malzemeler
Siyah balık
1 parça
lâhana turşusu
1 paket
Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, 1 zencefil, 1 adet sarımsak, 4 diş kuru kırmızı biber, 10 Çin biberi, 1 avuç yeşil biber
Balık turşusu uygulaması 1 Gerekli hammaddeleri hazırlar. Lahana turşusunu parçalara ayırın.
2 Balığın başını çıkarın, bıçağı eğin ve kemiklerini kesin, ağda balık etini bırakın.
3 Balığı su ile durulayın ve iyice yıkayın Bıçak 40 derece eğimlidir ve balık kuyruğundan bıçak kuyruğa gelecek şekilde dilimlenir ve balık filetolarına dilimlenir.
4 adet iyi balık filetosu, yıkamak için bir çorba kaşığı tuz koyun, kristal berraklığında balık filetolarına suyla durulayın.
5 Balık filetolarını tuz, beyaz biber, yumurta akı ve üç çay kaşığı kuru nişasta ile marine edin.
6 Ellerinizle eşit şekilde tutup karıştırın, 20 dakika marine edin.
7 Balık kafasını ve kemiklerini temizleyip bir kenara koyun.
8 Lahana turşusunu haşlayın, çıkarın ve kenara koyun.
9 Kuru kırmızı biberi küçük parçalar halinde, yeşil soğanları büyük parçalar halinde kesin, zencefili dilimleyin ve sarımsak dilimleyin.
10 Tencereye yağı koyun ve frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı kızartın.
11 Balık kafasını, balık kuyruğunu, balık kemiklerini ve balık derisini ekleyin ve kızartın.
12 Lahana turşusunu ekleyin ve bir veya iki dakika daha kızartmaya devam edin.
13 Yeterince kaynar su koyun, yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte 20 dakika balık çorbası beyaz olana kadar pişirin. Tuzlu sezon.
14 Balık kafasını, lahana turşusunu vb. Çıkarın ve tencerenin dibine koyun.
15 Balık çorbasını yüksek ateşte kaynatın, balık filetolarını azar azar ekleyin.
16 Fileto 7.8 olgunlaştı, çıkarın ve tencereye koyun.
17 Balık çorbasını dökün.
18 Tencereye sıvı yağı koyun, biber ve kırmızı biberleri soğuk yağa koyun, kısık ateşte ısıtın, kırmızı biber parlak ve kuru olur.
19 Biber ve acı biberi çıkarıp balık filetolarının üzerine koyun, balık filetolarının üzerine yeşil biberleri serpin, yağ yanar ve tütsüleri balık filetolarını dökün. . .
20 bitmiş ürün.
-
- Etli acı biber
-
- Mangolu Dondurma
-
- Buharda pişmiş patates
-
- Soğanlı kızarmış erişte
-
- Karidesli rulo
-
- Çin erik kaburga
-
- Kırmızı hurma ve yer fıstıklı siyah pirinç lapası
-
- Haşlanmış sığır eti
-
- Marine edilmiş domuz derisi
-
- Taze ve sulu kızarmış domuz eti dilimleri
-
- Sarımsaklı Patlıcan
-
- Kanola Püresi
