Double Berry Cake Roll - Yemeği
1. 45 g ince şekeri yumurta akına ve 30 g yumurta sarısına doğru tartın. Düşük tozlu 90g kullanım için elenmiş
2. İki temiz yağsız leğen alın ve yumurtaları ayırın (özellikle temiz ve yağsız olması gereken yumurta akı havzası, yumurta akı ayrımında çok az yumurta sarısı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde geçemeyebilir)
3. Yumurta akını balık gözü şekline gelene kadar çırpın, ardından çırpmak için ince şeker ekleyin. 45 g toz şekeri üç kez, bitene kadar ekleyin, ardından bir sonraki miktarı ekleyin
4. Yumurta sıvısı dik keskin köşeleri yukarı çekip işlemi bitirene kadar dağıtın (kuru köpük)
5.30 gr pudra şekeri yumurta sarısı kabına alın ve çırpın
6. Yumurta sıvısının rengi açılıp kalınlaşır.
7. Çırpılmış yumurta sarısı sıvısını yumurta akı kabına ekleyin ve lastik bir spatula ile aşağı yukarı karıştırın.
8. Tam karıştırmanın sunumu
9. Elenmiş düşük unu yumurta hamuruna ekleyin ve karıştırın
10. Tam karıştırma işlemi (spatulayı yukarı ve aşağı çevirin, köpük oluşumunu önlemek için yuvarlamayın ve karıştırmayın)
11. Fırını 190 ° C'de önceden ısıtın, fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, karışık kek hamurunu krema poşetine dökün
12. Fırın tepsisinin köşesinden başlayarak, kek hamurunu sıkmak için bir krema torbası kullanın ve tek tek düzenleyin
13. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt tüpleri 12 dakika 190'de pişirin
14. Pişmiş kek tabanını soğumaya koyun
15. 20 gr kuru yaban mersini alın ve doğrayın, 10 ml rom, 15 ml bal, 35 ml çilek reçeli, karıştırın ve iyice karıştırın.
100ml çırpılmış kremaya 16.15g pudra şekeri ekleyin ve kalınlaşana ve dik durana kadar çırpın.
17. Masanın üzerine bir kat pişirme kağıdı koyun, kek tabanını ters çevirin ve pişirme sırasında pişirme kağıdını çıkarın
18. Önce ayarlanan reçeli kek tabanına tamamen yayın
19. Bir kat çırpılmış krema sürün, ardından kurutulmuş yaban mersini kremanın üzerine eşit şekilde yayın
20. Pastayı suşi rulosu gibi yuvarlamak için suşi perdesini kullanın
21. Pişirme kağıdını çıkarın, dilimleyin ve lezzetli kek rulosu yoğurt veya bir fincan kahve ile tamamlanır, güçlü ikindi çayının tadını çıkarın
