Çikolatalı kremalı kek rulosu - Yemeği
1. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akını su ve yağsız bir kaba koyun.
2. Düşük glütenli unu, kakao tozunu eleyin, ayrı olarak süzün, ardından karıştırın, kabartma tozu ekleyin ve 2 kez süzün
3. Yumurta sarısına 10 gr şeker ekleyin, çözünmeyi durdurmak için karıştırın, 60 gr süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, beyaz şarap ekleyin, karıştırın, bir kenara koyun
4. Elenmiş tozu hamurun içine ekleyin, doğrayın ve daire çizmeden karıştırın
5. Kalan şekeri yumurta akına ekleyin (3 kez bölün), az miktarda sirke ekleyin ve neredeyse kuruyana ve köpürene kadar çırpın.
6. Yumurta akı hamurunu (1/4) hamurun içine ekleyin, lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde hafifçe karıştırın
7. Kalan protein hamurunu 2 kez karıştırılmış hamurun içine ekleyin
8. Kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve masanın üzerinde iki kez sallayın
9. 5 dakika 170 derece, yaklaşık 20-25 dakika ön ısıtma
10. Fırın tepsisine ters çevirerek yaban mersini sosu ekleyin, krema ekleyin, rulo yapın
11. Buzdolabına 1 saat koyun
