g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El çekilmiş kirazlı kek rulosu - Yemeği

Düşük glütenli un 85 gram yumurta 4 gram yemek sütü 60 gram yemek mısır yağı 50 gram şeker 50 gram yemek tuzu 1 gram limon suyu birkaç damla gıda boyası orta miktarda

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın

2. Yumurta sarısı ve protein ayrıştırılır, yumurta akı su ve yağsız bir leğen içinde çırpılmalıdır.

3. Yumurta sarısını, sütü, mısır yağını, tuzu ve 10 gram şekeri karıştırın ve iyice karıştırın, ardından düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin, yukarı ve aşağı çevirin ve parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın

4. Yumurta akına birkaç damla limon suyu damlatın ve kıvamına gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Şekerin üçte birini ekleyin, çırpmaya devam edin ve kalan şekeri iki porsiyon halinde ekleyin.

5. Islak köpürme ve sert köpüklenme arasındaki noktaya kadar çırpın.Çırpma teli ile çengel yapın.Çok kuru vurmayın, yoksa kek çatlayacaktır.

6. Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kasesine alın

7. Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın

8. Karışık hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve tekrar karıştırarak kek hamuru yapın

9. İki küçük kaşık dolusu kek hamuru yapmak için iki küçük kase kullanın, bir damla renklendirici ekleyin ve iyice karıştırın

10. Pigment pastasını krema poşetine koyun

11. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, krema poşeti üzerinde küçük bir delik açın, krema poşetini tutun ve yağlanmış kağıdın üzerine kiraz deseni çizin

12. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve şeklini ayarlamak için 1 dakika pişirin. Şekilli desenin yüzeyi kuru ve sıvı akmıyor.

13. Kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Pişirme takımını iki elinizle tutun ve baloncukları atmak için birkaç kez bırakın

14. 160 derece ısıtılmış fırının ortasına 35 dakika boyunca koyun. Kendi fırınınıza göre ayarlayın. Fırın tepsisini çıkarın ve ızgara ağının üzerinde ters çevirin. Yağlanmış kağıdı sıcakken dikkatlice yırtın ve yeni bir yağlanmış kağıtla yeniden örtün. Kavrulmuş sarı tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin.

15. Keki yuvarlayın.Yuvarlarken önce yağlı kağıdı kaldırın ve kekin çatlamasını önlemek için altına bir oklava koyun ve mümkün olduğunca sıkı yuvarlayın. Sertleştikten 5 dakika sonra kesilebilir ve tadını çıkarabilir.