Matcha Kasırga Kek Rulo - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ayırın ve temiz, yağsız ve susuz bir leğene koyun.
2. Düşük glütenli unu her iki tarafındaki bir elekten geçirin.
3. Matcha tozunu kaynar suya dökün ve parçacıklar olmadan yavaşça karıştırın.
4. Bir tencere alın ve mısır yağı ve sütü dökün.
5. İkisini birbirine kaynaştırmak için yumurta kreması ile karıştırın.
6. Elenmiş düşük glütenli unu dökün, bir yumurta ile zikzak çizin ve parçacıklar olmadan yavaşça karıştırın.
7. Yumurta sarısını dökün ve pürüzsüz bir yumurta sarısı hamuruna karıştırın.
8. Yumurta akı çırpılırken fırın önceden ısıtılabilir, üst ve alt ısı 175 derecedir. Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklanana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 20 gram şeker ekleyin.
9. 20 gram şeker eklemenin iki katı olana kadar karıştırmaya devam edin.
10. Yumurta beyazları tekstüre olana kadar bekleyin ve çırpmaya devam etmek için kalan şekeri ekleyin.
11. Küçük kıvrımlı köşeleri olan ıslak köpük çekilebilene kadar çırpıcıyı kaldırın.
12. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve aşağıya doğru bir karıştırma yöntemi ile eşit şekilde karıştırın ve yumurta beyazlarının köpüklenmesini önlemek için hız hızlı olmalıdır.
13. Karıştırılan kek hamurunu kalan yumurta beyazlarının içine dökün ve parçacıklar olmadan eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırmaya devam edin.
14. 150 gram kek hamuru alın ve başka bir temiz tencereye dökün, matcha hamurunu kek hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın.
15. Matcha kek hamurunu krema poşetine koyun.
16. Yağ emici kağıt veya silikon matı fırın tepsisine koyun ve beyaz kek hamurunu fırın tepsisine dökün.
17. Yüzeyi düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın.
18. Krema torbasında küçük bir delik açın ve matcha kek hamurunu orijinal kek hamurunun üzerine sıkın.
19. Yüzeyi düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın.
20. Ellerinizi temiz bir şekilde yıkayın, kek hamuruna, ortası arasında yaklaşık 2 cm mesafe olacak şekilde soldan sağa bir S şekli çizmek için işaret parmağınızı kullanın ve parmaklarınız plakanın altına değmelidir.
21. Bakeware'i çizimden sonra 90 derece döndürün ve aynı şekilde S şeklini çizmeye devam edin.
22. Çizdikten sonra yüzeyi bir spatula ile nazikçe düzeltin.
23. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 25 dakika 175 derecede kekin yüzeyine dokunmadan pişirin.
24. Pişirdikten sonra, çıkarın ve soğumaya bırakın ve ellerinizi yapıştırmadan sadece yüzeye dokunun.
25. Bir parça emici kağıtla örtün, pastanın dört köşesini kesin ve kasırga desenli tarafına bakın. Desenli taraf yukarı ve aşağı değil, sol ve sağ taraftadır, aksi takdirde desensiz olanı kesin. (Havlu erişteli kekleri severim, bu yüzden dışı beyazdır. Yumuşak kekleri seviyorsanız üstüne yeşil koyun)
26. Emici kağıdı kendinize yakın tarafınızdan kaldırın ve pastayı sarın, ardından emici kağıdın her iki tarafını da bükün, iki saat buzdolabına koyun, krema dolgusunu seviyorsanız ortasına krem şanti koyup yuvarlayabilirsiniz.
27. Soğutulmuş pastayı kesin, ortada bir desen var, güzel mi?
28. Bu pastanın deseni her yapıldığında farklı oluyor, şaşırtıcı değil mi? İstersen yap yeter.
29. Önce kek yiyeceğim.
