g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu tam buğday küspesi% 100 tam buğday% 25 havuç - Yemeği

Daha önce süpermarkette Mancodon havuç yemek poşeti olduğunu hatırlayan var mı? Onu her zaman sevmişimdir. Daha sonra, açıklanamayan bir şekilde ortadan kayboldu ve ayrıca Hema Xiansheng Süpermarketinde harika tadı olan bir havuçlu ekmek vardı. Ama şimdi evde tek başına satın almak uygun değil. O zaman kendin yap. Ve kendi başınıza yapmak daha sağlıklı ve daha güvenli ... Süpermarketler yüksek unlu ekmekler, bu yüzden tam buğdaylı ekmekler yapacağım. Havuç küspesinin süt aromasıyla dolu olduğunu hatırlıyorum, bu yüzden formülde sütün bir kısmını kullandım ve süt tozu ve tereyağı ekledim. Süt aromasını sevmiyorsanız hamuru su ile yoğurabilirsiniz. Elbette ayrılan su miktarı hala çok önemli Tam buğday ununa taze havuç eklemek süper güzel renkte ekmek yapabilir.Altın rengi çok iştah açıcı görünür. Bitmiş ürünün tadı havuç gibi değil. Havuçları çok ince tıraş ettim, bu yüzden havuçlar hamurdan belli değil. Aşağıdaki tarif için sadece 4 adet avuç içi büyüklüğünde sosisli sandviç ve havuç yemek paketi yaptım.Lütfen ağırlığı kendi kalıbınıza veya tercihinize göre bölün. Özel bir gereklilik yok. Yapmadan önce ipuçlarına bir göz atın, dikkat etmeniz gereken pek çok şey var Kepekli un 200 g havuç 50 gram Taze maya (kuru maya) 5 g (2 g) süt tozu 10 g Süt 60 g Beyaz şeker 10 g Su 40 g tuz 1 g Tereyağı 10 g

Bu sefer Xinliang Bakery'nin kepekli ekmek unu olan yeni tam buğday ununu kullandım, spesifik deneyim için un değerlendirme tarifinde güncelleyeceğim.

Havuçları önceden hazırlayın ve mümkün olduğunca ince tıraş edin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Kesme işleminin işe yaramayacağı tahmin edilmektedir.Rende ayrıca çeşitli dişlilere sahiptir, en iyisi kullanılır. Aslında limon kabuğu daha iyi

Bu tıraş ettiğim havuç parçaları. Aletleriniz bu kadar iyi çıkamıyorsa, tüm ince iplikleri kesmek için başka bir işlem eklemek en iyisidir.

Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve hamuru ayarlamak için bir miktar su ayırın. Yoğurmak için buzlu sıvı kullanıyorum

Kullandığım ekmek makinesinin yoğurma programı

Yüzey hafif pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyun (bu sırada 10 dakika yoğururum)

Tereyağı tamamen emilene ve hamur, tereyağı öncesine göre daha pürüzsüz olana kadar yoğurun (toplamda 16 dakika yoğurdum)

26 dereceyi geçmeyecek şekilde yüzey sıcaklığını ölçün. Bu çok önemli

Hamuru yoğur

Tencereye koyun ve ilk fermantasyon için streç filmle örtün. Yaklaşık 26 derecelik bir sıcaklıkta yerleştirilir

Boyutu iki katına çıkarmak 80 dakika sürdü. Evimdeki oda sıcaklığı biraz daha düşük olduğu için yaklaşık 22 dereceydi

Hamuru doğrama tahtası üzerine dökün

Hamuru tartın ve elektronik tartı ile eşit olarak bölün. Bölme miktarı kendi kalıbınıza bağlıdır, küf yoksa dilediğiniz zaman çöreklere bölebilirsiniz.

Hamuru yuvarlak bir şekle böldükten sonra, yaklaşık 10-15 dakika gevşetmek için streç film ile kaplayın.

Rahatladıktan sonra şekillenmeye başlayabilirsiniz. Doğrama tahtası üzerinde hamur

Oval bir şekilde açın, üst ve alt kısım daha ince ve orta kalınlıktadır, böylece rulonun iki tarafı zeytin şekli gibi daha keskin olur

Bu kadar

Daha sonra hamuru ters çevirin ve yana doğru koyun ve alt kenarını inceltin.

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

Ağzı sıkın

Dikiş aşağıya doğru sıyrılır, böylece şekillenir

Aynı şekilde hamuru şekillendirip kalıba koyun.

Şimdi son fermantasyon başlıyor, sıcaklık yaklaşık 35 derece, nem% 80 ve fermantasyon iki katına çıkıyor.

Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın ve 180 dereceye düşürün ve 18-23 dakika pişirin (önceden ısıtmayı unutmayın, 10 dakika ön ısıtma yapın)